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- 源自德國150年嚴謹傳承的專業榨油技術
- 嚴守全程溫度40˚C以下冷壓製成
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優質植物性油脂來源，全素可食
德國小太陽｜冷壓初榨亞麻仁油
來自德國、有150 年榨油傳承的小太陽。全程 40°C 以下冷壓，只取第一道、未經人工精製，帶著亞麻籽特有的堅果香。發煙點低，是拿來涼拌、起鍋後淋、或直接喝的那種油。深色玻璃瓶，開封之後冷藏保存。
這支油的三個重點
老實說差別就在溫度、瓶子跟怎麼用
全程 40°C 以下冷壓，只取第一道
德國原廠的做法是把溫度壓在 40°C 以下慢慢榨，取第一道、未經人工精製。低溫的代價是出油率低，換來的是亞麻籽的香氣沒有被熱帶走。倒出來聞得到亞麻籽本身的香氣，這是精煉油做不到的地方。
深色玻璃瓶，因為這支油怕光
亞麻仁油裡的 Omega-3 遇光遇熱都容易變質，所以原廠用深色瓶身把光擋在外面。買回家放陰涼處、避開陽光直射，這支油就算收對了。
一瓶冷食用油
請勿加熱。它的位置是涼拌、起鍋後淋，或直接一湯匙喝掉。廚房裡本來就該有兩瓶油，一瓶負責炒菜，一瓶像這樣冷著用。
開封&保存
自己開瓶之後最有感的兩件事
倒出來是清透的金黃
開瓶倒進小碟，顏色是清透的金黃，質地比橄欖油輕一些。入口先是淡淡的堅果香，尾巴帶一點草本的青味，不嗆也不辣。
如果嚐起來發苦、或聞到油耗味，通常表示放太久或曾經照到光，那瓶就別再吃了。
開封之後就搬進冰箱
未開封放陰涼乾燥處、避開陽光直射就好。開封之後直接冰冰箱，並且儘快用完，這是冷壓油跟一般食用油最不一樣的地方。
小瓶的用意也在這裡：在風味還新鮮的時候把它用完，比買大瓶擺著划算。
※ 直接飲用一次約 1 湯匙、15 毫升 ※
冷拌與沾醬
淋在生菜沙拉、涼拌豆腐、優格上，或跟醋、鹽、黑胡椒調成油醋醬。全程不加熱，香氣保留得最完整。
起鍋後拌入
湯品、燉菜、義大利麵離火之後再淋一圈。要等溫度降下來才拌，鍋子還在爐上時別倒進去。
直接飲用
原廠建議可以直接喝。一次一湯匙、大約 15 毫升，含在嘴裡會嚐到亞麻籽本身的味道，尾韻帶一點青草味。
日常怎麼用它
平常最常出現的就這三個場合，分享給你
早餐的優格與麥片
一匙淋在無糖優格或麥片上拌開，堅果香跟乳酸味很合。是最容易養成習慣的吃法，早上花不到十秒。
沙拉與涼拌菜
生菜、涼拌豆腐、燙青菜放涼後淋一圈。油會把蔬菜本身的味道帶起來，單靠一點鹽就夠味。
直接喝一湯匙
原廠建議可以直接飲用。倒一湯匙含著喝下去，是最不浪費香氣的方式。怕單喝的話，配一口溫水會順很多。
還能這樣用
除了上面三種，這六個時刻也很順手
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果昔與精力湯
食材打好之後再倒一匙進去拌勻，別跟著高速攪打太久，摩擦生熱一樣會傷到風味。
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拌納豆
納豆拌開後加半匙，油香會把發酵的氣味拉得柔和一些，配白飯剛好。
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麵包沾碟
倒進小碟加一點鹽跟黑胡椒，麵包撕開直接沾，是最原始也最能吃出油本身味道的方式。
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拌溫熱白飯
飯盛進碗裡之後淋一圈拌開，飯粒會亮起來，香氣跟著散出來。
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德式白乳酪馬鈴薯
白乳酪拌一匙亞麻仁油、撒點鹽跟青蔥，配水煮馬鈴薯，是德國餐桌上的老派吃法。
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調開芝麻醬花生醬
醬太稠的時候拌一點進去，質地會變順，香氣也更立體。
先從優格開始，比較容易接受
亞麻仁油的味道，第一次喝的人通常會愣一下，那是一股油本身的香氣混著草本青味，跟一般食用油的印象差滿多的。店裡會建議先從拌優格或淋沙拉開始，味道被食物接住之後接受度高很多，習慣了再直接喝。吃不慣魚油那股腥味的人，通常比較容易接受這支的味道。要提醒的是開封之後真的要冰冰箱，冷壓油怕光也怕熱，放在爐邊或窗邊風味掉得很快。
—— 勝美試吃員
吃之前先看這篇
食材科普如何正確使用亞麻仁油？每日取用量？最佳攝取時機？避免 3 大錯誤一次該吃多少、什麼時候吃、哪三個用法會讓這支油白買，這篇整理得比商品頁詳細。閱讀文章 →
同樣是冷著用的油
常見問題 Q&A
可以拿來炒菜嗎？
不行。原廠標示請勿加熱，發煙點大約 107°C，下鍋煎炒炸都會把香氣跟油質破壞掉。要炒菜請留給苦茶油、椰子油這類耐得住高溫的油。
味道是什麼樣子？會不會很難入口？
入口是淡淡的堅果香，尾韻帶一點草本青味，不嗆也不辣。第一次吃建議先拌進優格或沙拉，味道被食物接住會好入口很多。
開封後要冰冰箱嗎？可以放多久？
要。未開封放陰涼乾燥處、避開陽光直射；開封之後請冷藏並儘快用完。冷壓油怕光也怕熱，放爐邊或窗邊風味會掉得很快。
一次要吃多少？什麼時候吃比較好？
原廠建議可以直接飲用或拌食，直接喝一次大約 1 湯匙、15 毫升。份量拿捏跟時機，勝美的亞麻仁油科普文有完整整理，可以往上點延伸閱讀那篇看。
為什麼要用深色玻璃瓶？
亞麻仁油怕光。深色瓶身能把光線擋在外面，比透明瓶更能守住風味。收到後別把它擺在流理台上或窗邊曬太陽。
素食可以吃嗎？有沒有過敏原？
素食可食。過敏原標示為含亞麻仁籽及其製品，對這類種子過敏的話請留意。
