• 使用糙米作為原料
• 南投草屯在地釀造
• 天然發酵熟成，絕不添加焦糖醬色
• 無麩質及大豆過敏源、葷素皆宜

使用南投草屯在地糙米釀造，除了鹽、水之外無任何添加物，不同於市售黑豆醬油的醇厚豆香，糙米原汁偏向於日式醬油的清甜芳香，色澤來自於長時間的靜置發酵，絕不添加焦糖醬色！

主要特點：

1. 1. 不含小麥、大豆等麩質過敏源
   2. 鈉含量較市售生抽壺底油低
   3. 不含糖卻自然回甘
   4. 無人工色素、香料、防腐劑、蔗糖、代糖等添加物

   

   

   ‧糙米醬油應用‧

   這款糙米醬油的風味清爽、芳香、帶有自然的回甘，非常適合搭配海鮮或蔬食料理，能有效去除食材的腥味，同時增添一股清雅的米麴香。無論是沾、煮、滷、醃，它都是您廚房中不可或缺的健康調味品，特別是不愛含蔗糖、代糖者尤為適合，且無麩質及大豆過敏源。 

   • 直接沾醬：輕鬆升級風味
     加入蒜泥、薑泥或芥末，即可成為海鮮、水餃、或白切肉的美味沾醬，享受其清爽回甘的尾韻。
   • 烹煮提鮮：專為海鮮與蔬食打造
     炒海鮮、蒸魚、蒸蝦：清雅的米香能取代腥味，完美凸顯海鮮的原汁原味。
     炒菇類、滷素料：素食者的好幫手！ 為菇類料理增添清甜香氣，讓素食滷味也能有豐富的層次。
   • 醃製入味：鎖住食材鮮美
     醃肉、煎豆腐：將醬油的芳香滲透到食材中，無論是香煎雞腿排或古早味蒸蛋都能輕鬆完成。
     

   

   ‧全珍釀造醬油‧

   由於傳統釀造生抽壺底油，鹽度較高，我們研究把父親傳承的釀造方法，加以改良，將糙米加入黑豆一同蒸煮、發酵，僅以鹽為副原料，放置桶內經日曬慢慢熟成，不但降低了生抽壺底油的鈉含量（鹽度降低）且風味更加自然、甘甜、芳香

   

   父親留下的美好味道

   父親年幼時至埔里醬油工廠學習傳統釀造，他總愛釀一缸手工乾壺黑豆蔭豉，取缸底少量生抽壺底油燉鴨、滷肉，風味芳香獨特，每每想起回味無窮。現在，仍保有著父親留下來的缸，繼續將生抽壺底油的精神傳承下去。

   ‧常見問題‧

   • 問：這款醬油跟市面上的醬油有什麼不同？
     答： 最大的不同在於原料與風味。我們的醬油僅使用糙米、水、鹽釀造，無添加焦糖色素、無麩質、無大豆。風味上偏向日式清甜芳香，不同於傳統黑豆醬油的醇厚豆香。
   • 問：為什麼罐底會有沉澱物？這樣可以吃嗎？
     答： 可以！罐底的沉澱物是天然釀造過程產生的米麴發酵物，是純釀醬油的正常現象，請安心食用。
   • 問：這款醬油適合哪些料理？
     答： 特別適合海鮮類料理（去腥提鮮）、素食菇類料理（增加清香），以及清蒸、涼拌、或直接沾食，追求清爽風味的料理都很適合。
   • 問：保存期限是多久？需要冷藏嗎？
     答： 未開封的保存期限是3年。開封後，建議放入冰箱冷藏，並盡快食用完畢，以保持最佳風味。
   • 問：這款醬油有加糖嗎？
     答：醬油配方完全不添加蔗糖或代糖。您品嚐到的回甘甜味是來自於糙米在發酵過程中自然轉化的米麴糖化作用，是最天然的清甜風味。