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洲南鹽場 | 日曬霜鹽
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- 名稱 洲南鹽場 霜鹽
- 原材料名 天然海鹽（產季：11月～隔年3月）
- 内容量 200g
- 用途 煮湯、炒菜，料理過程中加入，基本調味
- 產地 嘉義布袋
- 製造者 洲南鹽場
※碘為必需營養素，本產品未加碘
NT$100
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收單日 4/12（日） ｜ 出貨日 4/15(三)
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商品情報
- 傳統海鹽日曬工法
- 天然回甘不死鹹
- 適合拌炒、煮湯、日常料理
洲南鹽場 | 日曬霜鹽
選自嘉義布袋海岸，採用冬季至早春海水、低溫慢結晶的工法，精製出顆粒細緻、風味回甘的霜鹽。這款霜鹽由洲南鹽場採用傳統日曬及研磨過篩工法製作，完全保留海水中的天然礦物元素，不死鹹，讓料理更添風味卻不蓋味
PRODUCT FEATURES
一包回歸純粹的日常好鹽
它不是什麼花俏的調味品，而是把最基礎的鹹味做到最好，讓日常料理自然帶出食材本身的鮮美。
冬春慢結晶，結構密實
之所以稱為「霜鹽」，是因為在霜降到清明前後採收。此時氣溫低、日照短，海水蒸發慢，讓鹽的結晶更密實飽滿，完整凝聚風味。
不死鹹、帶有自然回甘
不像一般精鹽那麼死鹹。因為保留了海水中豐富的礦物質，吃起來的鹹度溫和且富有層次，入口後能感受到柔和的回甘鮮甜。
成分單純，無過度加工
原料只有天日海鹽。經過天然日曬、烘乾、研磨及電腦色選雜質等程序，不經化學漂白與精製，完全符合少加工、純淨原味的飲食習慣。
廚房裡的萬用基礎鹽
因為顆粒細緻且鹹度溫和，它不只適合做最後的點綴，更適合直接下鍋拌炒、煮湯，是廚房中最實用的萬用基礎調味。
洲南鹽場
每一粒鹽，都是在地職人與自然氣候共同合奏的產物。
百年鹽田的復曬之路
嘉義布袋擁有傳承超過百年的天日曬鹽歷史。經歷廢曬後，2008 年由在地團隊與老鹽工重新回到鹽田修復工藝。這不僅僅是自產海鹽，更是將早期的曬鹽文化與地方產業重新連結起來。
順應天氣的傳統製程
將海水引入蒸發池，靠陽光與海風慢慢蒸發濃縮成高濃度鹵水，最後導入結晶池。這種製鹽方式無法速成，不求快速大量，而是完全順應著天氣與節氣的節奏慢慢產出。
時間醞釀出的土地風味
夏日雨季結束後入秋，節氣霜降前後開始曬鹽。海鹽在結晶池中持續受到日曬風吹，漸漸結成白色的晶體。這款霜鹽，就是嘉義布袋海岸風土最純粹的自然呈現。
HOW TO USE
提味又不蓋味的料理好幫手
因為鹹度溫和、帶有礦物質的回甘層次，霜鹽不僅僅是調味，更是風味的提升。無論是日常快炒或是烤物點綴，都能輕鬆讓料理質感升級。
時蔬快炒
加入蔬菜、菇類等快炒時使用，只需少量霜鹽即可提升鮮味，同時幫助保有食材翠綠的顏色。
清湯燉煮
在清湯、雞湯或蔬菜湯中使用，豐富的礦物質能讓湯品帶有柔和的鹹度與厚實的自然風味。
日常提味
拌入烤蔬菜、煎魚、蒸蛋，甚至作為桌上撒鹽。顆粒細緻容易溶解，幫助食材提升風味卻不蓋過原味。
常見問題 Q&A
霜鹽跟一般海鹽有什麼不同？
這款霜鹽特指在冬季至早春（日照短、氣溫低）期間蒸發結晶的海鹽。相比一般海鹽，它的 顆粒更結實、礦物質含量更豐富，風味也更加回甘不死鹹。
這款霜鹽含碘嗎？
天然海鹽本身的含碘量極低，且本產品 未額外添加化學碘。對於需要控碘或追求少加工純淨飲食習慣的人來說，是非常理想的調味鹽品。（若有特定醫療需求，建議先諮詢醫師）
只能用在炒菜或煮湯嗎？
用途非常廣泛！除了下鍋熱炒與煮湯，也十分適合用於烤物、涼拌，或是直接當作調味最後一步的 「點綴用鹽（Finishing Salt）」，讓料理更有層次。
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