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BRIEN｜頂級AMBER楓糖
新會員送$50首購金
滿$1000免運
- 名稱 加拿大BRIEN 頂級AMBER楓糖
- 原材料名 100％純天然楓糖漿
- 内容量 250g
- 產地 加拿大
※素食者可食用
NT$580
挖寶去！即期良品5折起
※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
- 楓糖是唯一鹼性的糖，斷食者可飲
- 100%純天然楓糖漿
- 採集自50年以上樹齡的天然楓樹製成
- Amber 級楓糖甜味清淡 適合單獨食用
BRIEN 頂級 AMBER 楓糖
使用加拿大魁北克最好的 100% 楓糖漿。相較於其他楓糖漿採用的一次性過濾，BRIEN 頂級 AMBER 楓糖漿過濾兩遍，糖漿質量更乾淨。口感清香，直接淋在鬆餅、加進優格、調進咖啡都可以，細密的口感在直接品嚐後就會留下印象。
PRODUCT FEATURES
這款楓糖的四個關鍵
BRIEN 把「100% 純楓糖」這件最簡單的事，做了將近 70 年。
AMBER 是製糖季中期的等級
加拿大 Grade A 楓糖按顏色與風味分四個等級：Golden（金色）、AMBER（琥珀）、Dark（深色）、Very Dark（極深）。AMBER 是製糖季中期、氣溫開始回暖時所產，半透明琥珀色，口感清新而不重，是國際通路上最大眾接受、也最常被推薦給第一次接觸楓糖的人的等級。
原料只有一樣：楓樹液
瓶子裡只有 100% 純楓糖，沒有添加防腐劑、沒有人工香料、沒有色素。從樹幹採集樹汁、過濾、濃縮、裝瓶——整個過程沒有任何外加東西。素食可食。
雙重過濾，比業界常見的多一道
多數楓糖品牌只做一次過濾，BRIEN 過兩次。糖漿成品更乾淨，沒有細微沉澱物，倒出來流動性也比較順。
多重國際認證
BRIEN 是魁北克楓糖生產者協會（PPAQ）會員，工廠通過 BRC、HACCP、Kosher、Ecocert 等多項國際食品安全與品質認證。
從楓樹到瓶子的距離
採樹液 → 雙重過濾 → 慢熬濃縮 → 裝瓶
春天才有的有限產季
每年春天當魁北克的氣溫開始日間回暖、夜間仍低於零度，楓樹會把儲存在根部的樹液往上輸送——這是楓糖唯一的採收期，大約只有 4 到 6 週。
BRIEN 在楓樹的樹幹上鑽一個直徑約 1 公分的小洞，接管收集樹液。剛採下來的樹液幾乎跟水一樣清澈，含糖量只有 2-3%，要再經過慢熬濃縮才能成為楓糖。
每一公升楓糖背後，是大約 40 公升樹汁、好幾個鐘頭的熬煮時間，跟一年只有幾週的等待。
CONCENTRATION RATIO
40 : 1
40 公升樹汁，濃縮成 1 公升楓糖
剛採下的楓樹液幾乎跟水一樣清澈，含糖量只有 2-3%。
要熬煮蒸發掉 95% 以上的水分，才能濃縮成我們認識的楓糖。這就是楓糖比一般糖漿珍貴的地方。
HOW TO ENJOY
家裡冰箱常備的一罐
AMBER 等級的口感清新，不會搶走食物本身的味道。從早餐桌到下午茶都用得上。
鬆餅、吐司、可麗餅
最經典的吃法。早餐煎好鬆餅或厚片吐司後，淋一圈楓糖即可。AMBER 不會太甜，咬下去先嚐到麵皮的香氣，楓糖風味才慢慢上來。
優格、燕麥、思慕昔
取代蜂蜜或砂糖加進無糖優格、燕麥粥或水果思慕昔裡，1 大匙就夠。比蜂蜜更清爽、不黏稠，跟燕麥的穀物香氣很搭。
咖啡、紅茶、奶茶
取代砂糖調進熱飲。楓糖的香氣不會壓過咖啡本身的烘焙香，比直接加糖多一層風味。建議用 AMBER 不用 Dark——Dark 的味道會跟咖啡打架。
勝美老實說
取代家裡那罐砂糖的第一步
第一次倒在鬆餅上會擔心會不會太甜，結果反而是楓樹本身的味道比甜度更明顯。試了優格、燕麥、咖啡都對得上，咖啡那組最意外——香氣不會打架。建議家裡冰箱常備一罐，但要記得開封後一定要冷藏。
— 勝美試吃員
FARMER STORY
1956 年從魁北克小村莊開始
1956 年，Sylvio Brien 在加拿大魁北克省一個叫 Sainte-Anne-de-la-Rochelle 的小村莊，搭了第一座屬於自家的「sugar shack」糖坊。那時候楓糖在當地是一門季節性的家族手工業——春天才能採、自家熬、自家裝瓶。
當時 Sylvio 的想法很單純：「想做一瓶純粹、值得自家人吃的楓糖。」
近 70 年過去，BRIEN 從一座小糖坊變成北美規模最大的楓糖加工廠之一，由家族第二、第三代接手經營。但有兩件事沒變——原料只用 100% 純楓樹液、不加防腐劑或人工香料。
BRIEN 也是魁北克楓糖生產者協會（PPAQ）的成員，工廠通過 BRC、HACCP、Kosher、Ecocert 多重國際認證。從家庭糖坊到出口全世界，那瓶楓糖的成份還是只有楓樹液一樣。
食材知識專欄
楓糖開封後一定要冷藏！楓糖和蜂蜜有什麼區別？
同樣是天然甜味，楓糖跟蜂蜜其實差很多——成分、保存方式、適合的料理場景都不同。我們整理了 4 個最容易搞混的地方，包含楓糖等級分類、保存常見誤區、跟蜂蜜的差異對照。
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常見問題 Q&A
AMBER 跟 Golden、Dark 有什麼差別？
差別在於採收期跟風味濃度。Golden（金色）是製糖季初期天氣最冷時所產，顏色最淡、口感最溫和；AMBER（琥珀）是中期氣溫回暖時所產，半透明琥珀色、口感清新；Dark（深色）跟 Very Dark（極深）是季末，楓樹液含糖量降低、需要更多樹液濃縮，顏色與風味也最濃。AMBER 是國際通路上最大眾接受的等級。
開封後一定要冷藏嗎？
是。楓糖在熬煮過程中濃縮了高比例的水分，開封後容易成為酵母菌或黴菌的溫床，特別是台灣濕熱氣候。冷藏後楓糖會稍微變濃稠，但不會結晶或結凍，回到室溫就會恢復流動性。
楓糖跟蜂蜜可以互相取代嗎？
多數情況可以——但味道會不一樣。楓糖有楓樹本身的木質香氣，蜂蜜偏花蜜香。烘焙、調飲、淋醬料情境多半可以互換，使用量也差不多。如果食譜的甜味是料理的主角（例如蜂蜜檸檬水），互換後風味改變會比較明顯。
250ml 大概可以用多久？
看用量。如果一週吃 1-2 次鬆餅、每次淋 1-2 大匙，一瓶大概夠用 2-3 個月。如果還會調咖啡、加優格，會用得快一些，大概 1-2 個月。建議冷藏保存，開封後 6 個月內食用完畢。
烘焙可以用嗎？高溫會不會破壞風味？
可以用。烘焙時取代糖類使用，大致比例是 100g 糖換 75ml 楓糖（楓糖含水較多，要相對減少其他液體 30ml）。高溫烘烤時楓糖的部分風味會揮發，所以餅乾、蛋糕中的楓糖香會比生食淡一些。如果想保留完整楓糖香，建議烤完出爐後再淋一次。
為什麼楓糖會有結晶或沉澱？
純楓糖長時間放在低溫環境下，糖分子有可能聚集形成微小結晶。瓶底偶爾出現一點結晶或細微沉澱，是純楓糖的正常現象，不影響品質。把瓶子放回室溫一陣子，輕輕搖勻就可恢復。
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