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晚餐推薦

宜蘭小農食譜
嫩薑炒前腿肉絲

嫩薑炒前腿肉絲

  • 這道難度不高是極好上手一道料理，而且超下飯。還可以加入嫩薑或青椒，提升香氣十足。不管要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。
  • 嫩薑炒肉絲要好吃有2個秘訣：
  1. 選用前腿較嫩的部位
  2. 肉絲先醃製後用小火煸炒

材料

  • 前腿肉絲   300g
  • 嫩薑   100g(切絲)
  • 三星蔥   適量(切絲)
  • 豆瓣醬   1大匙
  • ★醃料 :
  • 有田有米 米酒  1大匙
  •  白芝麻油  1匙
    白蔭油  1匙
    太白粉  少許
     

作法

①先將前腿肉絲放入醃料中抓勻，醃漬過夜
 
②適量的油熱鍋，將豆瓣醬加入炒香
 
③放入醃好的肉絲炒到表面微焦黃
 
④放入薑絲、蔥絲及些許太白粉水快速翻炒就可上桌囉!
 
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– 水稻クラス 第 8 回

水稻的照顧比蔬菜容易許多。不用像種植蔬菜一樣每天澆水，只需要在田裡維持穩定的水量，水稻就不太容易枯萎。我們的田區也種植了三個月，已經相對穩定，所以今天老師讓我們室內授課。曾文昌老師仍舊建議「有時間的話可以到田區走走」，但看起來大家並沒有太大的興趣。最近宜蘭一直下雨，濕度比平常高，一想到需要出門就感到有些低落

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