水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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島匠商行｜島匠醬油(大)
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NT$290
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收單日 4/12（日） ｜ 出貨日 4/15(三)
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※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
- 宜蘭醬油傳統工法
- 堅持天然陽光曝曬及手工製醬
- 不使用任何化學添加物
島匠商行｜島匠醬油
使用宜蘭糯米、黑豆與日曬海鹽，遵循宜蘭「濕式後熟」傳統工法，每年初夏入甕發酵完成後經天然日曬，再加入紅冰糖與麥芽膏以小火熬煮近 10 小時。不加任何化學添加物，帶有獨特的焦糖氣息與微微稠度，風味層次豐富且甘醇滑順。
PRODUCT FEATURES
優質環境與匠心工法
製作醬油的場地及使用的原料，決定了醬油的靈魂。我們從選豆、發酵到熬煮，不走速成捷徑，將蘭陽平原的風土濃縮在每一滴醬油中。
純淨松羅溪水源
水是釀造的靈魂。選用蘭陽溪上游「松羅溪淨水廠」的水源，水質清澈純淨未受污染，孕育出專屬於島匠的獨特甘味。
老茶廠天然曬醬場
將三星山腳下的歇業老茶廠改建為曬醬場。四周被金黃稻田圍繞，夜晚山間陸風吹拂，在最純淨的空氣中緩慢發酵。
古法手工釀造
堅持不使用化學添加物。從選豆、蒸煮、發酵、曝曬到熟成全程遵循古法，每年僅限於 6 至 9 月製作，產量格外稀少。
濕式後熟細火慢熬
提取最純粹的原汁後，加入紅冰糖與麥芽膏細火慢熬近 10 小時。賦予醬油獨特的焦糖氣息與甘醇滑順的微稠層次感。
質樸的製作過程
日曬 → 釀造 → 過濾 → 熬煮
陽光與時間的催化
由於宜蘭秋季多雨，做醬油必須把握每年夏季的時光，每年僅限於 6 至 9 月可以做醬油，使得產量格外稀少。
端午節後氣溫升高，我們便將黑豆麴入甕曝曬。在陽光熱力的催化下，黑豆在甕中緩慢發酵。每一甕醬油皆由陽光與時間交織而成，在溫潤的蘭陽平原氣候下自然熟成，醞釀成濃郁的醬油原汁。
多重過濾與耐心熬煮
經過數月的發酵後，進行多重過濾將黑豆渣與糯米分離，只提取最純粹的風味原汁。
最後，原汁需要守在爐火旁細細慢熬近 10 小時，讓多餘的水分蒸發，使風味濃縮，方能成就這瓶蘊含時間與匠心的島匠醬油。
寧靜的世外桃源
這裡是島匠醬油的誕生地，隱身於三星山腳下。前身是張清光先生一手打造的製茶工坊。
兩兄弟將這片充滿歷史感的空間改建為天然曝曬場，進入這片被稻田圍繞的土地，聞著空氣中淡淡的醬香，彷彿能感受到宜蘭散村文化中，家家戶戶自釀醬油的溫暖記憶。
HOW TO ENJOY
料理的靈魂，百搭的純粹風味
島匠醬油的純粹風味，不論是作為主角還是配角，都能完美襯托出食材最天然的美味。微微的稠度與甘甜，讓日常料理瞬間升級。
極簡涼拌
只需「醬油＋薑絲＋香油」，就能輕鬆調出風味絕佳的涼拌醬汁，適合搭配川燙蔬菜或海鮮。
溫潤燉煮
用於紅燒肉、滷豆腐等燉煮料理，天然麥芽與冰糖的成分能為食材增添漂亮的色澤與醇厚甘甜的香氣。
提鮮蘸醬
直接佐以壽司、生魚片或白斬雞。甘醇不死鹹的風味，不會搶走主角風采，反而讓食材本味更突出。
靈魂拌飯
最簡單也最奢華的吃法：盛一碗熱騰騰的白飯，淋上一點島匠醬油，拌勻後直接享用那份純粹的甘甜。
BRAND STORY
傳承阿嬤的傳統手藝
過去，在宜蘭的散村文化中，每個村落都有自家釀造醬油的傳統。黃氏兄弟的外婆在近七十歲時，因為擔憂市面上的食安問題，決定重新拾起釀醬油的技藝，只為了做給自家人安心食用。
這段經歷深深激發了兄弟倆對傳統手藝的興趣，最終促使他們在 2021 年返鄉，於宜蘭三星創立了「島匠商行」。他們致力於將外婆的手藝與現代需求結合，傳承屬於宜蘭風土的獨特醬油，讓這份踏實的在地好味道能被更多人品嚐。
💡 產地人物專訪
島匠商行｜傳承阿嬤的傳統手藝，
島匠商行｜傳承阿嬤的傳統手藝，
釀造屬於宜蘭風土的獨特醬油
放棄穩定的工作，兩兄弟如何回到家鄉，將歇業老茶廠改造為曬醬場？點擊閱讀我們親自走訪三星，記錄下島匠醬油誕生的完整故事。
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