• 使用糙米作為原料
• 南投草屯在地釀造
• 天然發酵熟成，絕不添加焦糖醬色
• 無麩質及大豆過敏源、葷素皆宜

醬色比一般醬油淺、味道也較為甘甜清香的白醬油適合用於製作口味清爽、顏色淺白的料理。使用南投草屯在地糙米釀造，除了鹽、水之外無任何添加物，不同於市售黑豆醬油的醇厚豆香，糙米原汁偏向於日式醬油的清甜芳香，色澤來自於長時間的靜置發酵，絕不添加焦糖醬色！

主要特點：

1. 1. 不含小麥、大豆等麩質過敏源
   2. 鈉含量較市售生抽壺底油低
   3. 不含糖卻自然回甘
   4. 無人工色素、香料、防腐劑、蔗糖、代糖等添加物

   

   

   ‧糙米白醬油應用‧

   糙米白醬油的比傳統醬油更清爽、顏色更淡，帶甜香但不搶味，非常適合凸顯食材本味 的料理：

   • 涼拌料理的「提味神器」
     白醬油的香味溫和、不死鹹，特別適合涼拌小黃瓜、涼拌菇類（杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇）、涼拌海帶絲、涼拌豆腐⭕️ 只要 1–2 小匙 + 一點柚子汁/檸檬汁 + 芝麻油，就能做出很有層次的清爽風味
   • 清湯、蔬菜湯的「隱形鮮味」
     白醬油的顏色淡，不會讓湯色變深，讓料理更乾淨漂亮，適合清燉蔬菜湯（山藥、香菇、高麗菜）、清燉雞湯、海鮮湯（蛤蜊、鮮蝦）
   • 日式家常配方必備
     你可以把它想成透明版的淡口醬油，可以讓料理的色澤更漂亮、高級感更強，例如茶碗蒸、玉子燒、關東煮、柴魚昆布湯底（白高湯）、拉麵湯頭（清湯系）
   • 醃料用途（不染色）
     用白醬油做醃料味道更乾淨，不會像深色醬油「醃黑」
     
     

   

   ‧全珍釀造醬油‧

   由於傳統釀造生抽壺底油，鹽度較高，我們研究把父親傳承的釀造方法，加以改良，將糙米加入黑豆一同蒸煮、發酵，僅以鹽為副原料，放置桶內經日曬慢慢熟成，不但降低了生抽壺底油的鈉含量（鹽度降低）且風味更加自然、甘甜、芳香

   

   父親留下的美好味道

   父親年幼時至埔里醬油工廠學習傳統釀造，他總愛釀一缸手工乾壺黑豆蔭豉，取缸底少量生抽壺底油燉鴨、滷肉，風味芳香獨特，每每想起回味無窮。現在，仍保有著父親留下來的缸，繼續將生抽壺底油的精神傳承下去。

   ‧常見問題‧

   • 問：這款醬油跟市面上的醬油有什麼不同？
     答： 最大的不同在於原料與風味。我們的醬油僅使用糙米、水、鹽釀造，無添加焦糖色素、無麩質、無大豆。風味上偏向日式清甜芳香，不同於傳統黑豆醬油的醇厚豆香。
   • 問：為什麼罐底會有沉澱物？這樣可以吃嗎？
     答： 可以！罐底的沉澱物是天然釀造過程產生的米麴發酵物，是純釀醬油的正常現象，請安心食用。
   • 問：保存期限是多久？需要冷藏嗎？
     答： 未開封的保存期限是3年。開封後，建議放入冰箱冷藏，並盡快食用完畢，以保持最佳風味。
   • 問：這款醬油有加糖嗎？
     答：醬油配方完全不添加蔗糖或代糖。您品嚐到的回甘甜味是來自於糙米在發酵過程中自然轉化的米麴糖化作用，是最天然的清甜風味。