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PGI 摩典那巴薩米克醋
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- 名稱 Naturata PGI 摩典那巴薩米克醋
- 原材料名 生機葡萄濃縮汁、生機葡萄酒醋
- 葡萄含量 80%
- 酸度 6%
- 内容量 250ml
- 產地 義大利
※ 適合日常當作醬料使用，能完美搭配烤、清蒸的蔬菜、壽司或是生魚片。
NT$1,200
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商品情報
- 歐盟生機認證
- PGI地理標示保護認證
- 木桶發酵熟成，無人工化學添加物
PGI 摩典那巴薩米克醋
依照 Aceto Balsamico di Modena PGI 規範製作，以 高比例葡萄濃縮汁與紅酒醋 調和，並在木桶中熟成數月。風味酸甜平衡、溫和不尖銳，適合用在沙拉、日常調味、拌蔬菜與各類輕食料理，是一款很好進入日常廚房的高品質巴薩米克醋。
PRODUCT FEATURES
不只酸，更有溫潤的甜感
這款醋的風味走向是酸甜平衡、溫和、帶一點圓潤感。它不靠很多額外調味去堆出厚重感，而是回到葡萄本身與醋的平衡。
原料很單純
採用 Trebbiano 品種葡萄，等到香氣充分成熟後才採收壓榨。成分只有 葡萄濃縮汁與紅酒醋，沒有多餘的添加物。
木桶熟成數月
裝瓶前會先於木桶中熟成。木桶熟成的意義是讓風味更穩定，酸味不會過於尖銳，帶有天鵝絨般的甜感與鹹香感。
家族農場的生機葡萄
使用的葡萄來自摩典那省一間依照 生物動力農法 經營的家族農場。把葡萄的來源與栽培背景說得清楚，讓在意原料的人更安心。
適合日常的百搭調味
定位為溫和調味（mild seasoning）。它不是只能用在高單價起司盤或排餐，也能拿來做一般家庭沙拉醬或拌烤蔬菜。
PREMIUM INGREDIENTS
80%
高比例生機葡萄濃縮汁
工業化生產的醋多半快速製作並添加焦糖色來掩飾品質。
Naturata 堅持傳統慢釀，成分單純，呈現純粹的葡萄酸甜風味，沒有任何人工添加物。
IGP CERTIFICATION
認明 IGP 藍色標章
IGP 標章適用於在義大利摩德納（Modena）地區生產的巴薩米克醋。這代表它的關鍵製程必須在指定產區完成，是受保護的地理標示。
這點很重要，因為它說明了這瓶醋 不是隨便用「巴薩米克」來命名的仿製風味醋，而是有正式產區規範、品質純正的摩典那巴薩米克醋。
HOW TO ENJOY
料理界不可或缺的百搭醬汁
巴薩米克醋豐富的層次與酸甜平衡，能完美融合並賦予食材更多變化與深度。
沙拉淋醬
加入橄欖油、鹽與少許蜂蜜，調製成基本的經典油醋醬。非常適合生菜、番茄與堅果類沙拉。
拌烤蔬菜提味
酸甜平衡的風味，很適合拿來淋在剛出爐的烤南瓜、甜菜根或櫛瓜上，增添香氣與豐富層次。
奶酪與水果搭配
與莫札瑞拉奶酪、草莓或無花果搭配，少量淋上一點，就能大幅提升甜品與冷盤的質感。
冰淇淋創意食用
滴在香草冰淇淋上。它不是濃稠的糖漿，液態的提味能打造出令人驚喜的酸甜風味對比。
ABOUT BRAND
Naturata 德國有機食品先驅
Naturata 是德國很早投入有機食品市場的品牌之一。始於 1976 年，當時的目標是穩定供應還很年輕的有機食品商店，並與農民建立更完整的有機食品供應體系。
Naturata 的選品方式始終如一：選擇來源清楚、規格明確、適合日常使用的有機調味品。不是把調味品做得很誇張，而是把加工與使用方式交代清楚，讓消費者知道自己在吃什麼。
💡 食材知識專欄
巴薩米克醋是什麼？如何使用？
巴薩米克醋是什麼？如何使用？
挑選就看這 3 件事情！
傳統巴薩米克醋與 IGP 認證有什麼不同？我們為您整理了最實用的挑選指南，讓您在廚房裡輕鬆運用這瓶「醋中之王」。
常見問題 Q&A
這款醋的 PGI/IGP 是什麼意思？
PGI 是 Protected Geographical Indication，意思是受保護地理標示。表示它是符合規範的 摩典那巴薩米克醋，而不是一般仿製的「巴薩米克風味醋」。
這款醋的主要原料是什麼？
主要原料非常單純，就是 葡萄濃縮汁與紅酒醋。葡萄品種以生機栽種的 Trebbiano 為主，不含任何焦糖色素或人工香料。
這款醋的味道會很酸嗎？
官方把它定位為溫和調味 (mild seasoning)。因為經過木桶熟成與高比例葡萄濃縮汁的調和，它 帶有柔和甜感與圓潤感，不是只有尖銳的酸味，整體酸甜非常平衡。
它是比較適合甜點，還是鹹食？
兩種都非常適合。官方明確同時列出甜點（如冰淇淋、草莓）與鹹食（沙拉、烤蔬菜、冷盤醬汁）的應用，是一款用途極廣的日常香醋。
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