台灣天仙果是一種台灣常見的民俗植物，多使用根部燉煮雞湯，又稱為牛乳蒲，燉出來的雞湯會有奶香味。一般農民種下後要等3-5年才能採收根部

我們選用種植在雙連埤的綠色保育田區的天仙果，採集葉片製作鹽巴，在適當的時間採集合適的量，不破壞植株的生命力，讓農民在照顧過程中，能夠有額外收益，支持他繼續用友善環境的方式照顧田區。天仙果的葉片，烘乾後，搭配嘉義洲南鹽場粗海鹽，製作出森林氣息濃厚的「天仙果鹽」。

天仙果的香氣與茶的香氣相近，帶著淡淡的甘甜，適合味覺比較敏銳的人，讓料理多了一份來自森林的溫潤底蘊。

‧雙連埤協會/雙連埤合作社‧

在宜蘭雙連埤國家級濕地湖畔，在雲霧繚繞的山埤之間，我們以食物收藏土地的氣息。

雙連埤居民世代與自然共存，透過不施農藥、不用除草劑的友善耕作，尋找土地與人類和諧共生的方式；將在地植物轉化為產品，讓這片土地的風土滋味，成為守護環境的力量。

雙連埤屬於雙湖社區發展協會的範圍，但因為距離山下村落有8公里，人口也只有30~40位，因此在整個區域的發展上是比較沒有被照顧到的。2020年7月由在地地主組成協會(非營利組織)，從社區營造的角度著手，凝聚更多村民的共識，逐年增加雙連埤友善耕作面積、進行農田圳路的生態調查、在里山倡議的原則下發展山村經濟，希望守護雙連埤的環境，讓下一代也可以享有一樣的美好。

協會經營了3年多，發現對於在地山村經濟的發展，除了協會的角色以外，還需要有另外一個組織來更有彈性的發展產業，在2023年12月成立了雙連埤合作社，社員不限在地地主，除了在地夥伴外，增加了幾位與雙連埤有連結的生力軍，每個人都是老闆，大家都可以利用雙連埤在地資源發想創業方案，在社內調配資金、募集人手去實踐，最終的利潤由有貢獻的社員分紅。雙連埤合作社組織分為里山林業組、友善農耕組、農產加工組、生態遊程組、影像宣傳組，將逐漸成為雙連埤對外的營運窗口。

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歡迎吃飯的時候放我們今年拍的紀錄片來看《回山的大海》30’
https://youtu.be/lVJ5ooSIkCU?si=M-cjRe7mJ_00buHs