• 被譽為 東方的起司
• 無添加人工添加物，會持續發酵，可以看到顏色轉變的過程
• 充滿香甜微鹹滋味的家傳豆腐乳

在每年梅雨季節過一期稻作收成之前，美虹姐的手工豆腐乳利用蘭陽平原短暫而燦爛的陽光，所曝曬製作而成的。

原來豆腐乳沒有你想的這麼恐怖！越黑反而越甘醇

台灣的豆腐乳是先將黃豆做成硬豆腐塊，再把醃過海鹽的非基改豆腐塊跟自然採菌米麴（或是豆麴）混合在一起熟成，在加入香醇青松米酒，慢慢等著豆腐乳熟成。陳年豆腐乳單吃或許會有點鹹，美虹姐推薦可以用來作為滷汁或是醃肉、醬燒苦瓜都很讚唷！

豆腐乳漬蘿蔔

美虹姐是榖東俱樂部賴青松大哥的夫人，美虹姐很愛做料理，完整地運用在地新鮮食材，擅長手作釀漬延長食物風味，她說這是宜蘭人勤儉的生活態度，為了保存食物，能自己做的就不到外面買，因而發展出各式各樣的醃漬食物。這些醃漬食物保有宜蘭在地口味，甘甜而不死鹹。