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宜蘭小農食譜
干貝食譜

乾煎大干貝佐番茄

一道海鮮與番茄相遇蹦出鮮味的美味食譜。北海道生食級干貝簡單乾煎,搭配上明亮酸甜的番茄香氣,把海味襯托得更鮮美迷人可以搭配一杯白酒,在忙碌的日常讓自己享受一下優雅的時間吧!

材料

  • 北海道生食干貝 一包
    小番茄 適量
    蒜頭 適量 
    香菜  適量
    橄欖油 2大湯匙
  • 醬料:
    ★白葡萄酒 2大湯匙
    ★白醋 2大湯匙
    ★鹽 適量
    ★胡椒 適量
    ★檸檬汁 1/2湯匙
生食級干貝

作法

①小番茄對切,蒜頭切細
②平鍋加橄欖油小火加熱,放入蒜頭
③ 蒜頭香氣出來的時候關火,加入蕃茄跟★醬料攪拌
④ 北海道生食級干貝另外用蒸或煎至表面金黃(喜歡重口味的話可以用奶油)
⑤ 乾煎後的干貝與調味醬和番茄拌勻,最後用香菜來點綴,這樣就完成了!

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嫩薑炒前腿肉絲

嫩薑炒前腿肉絲

要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。難度不高極好上手,而且超下飯。炒肉絲要好吃有2個秘訣,香氣十足

味噌料理

味噌醃漬小黃瓜

味噌只用來煮湯的話就有點可惜了!味噌其實有很多用法,拿來醃製食材、沾醬或取代鹽巴當成調味料,今天介紹這道用味噌醃製小黃瓜的料理

醋醃甜菜根食譜

醋醃甜菜根

甜菜根該怎麼料理好呢?甜菜根是出了名的『抗氧化之王』,更是女性朋友的天然保養品

咖哩飯

日式咖哩飯

咖喱飯可說是日本的國民美食,作法也是千變萬花。拿冰箱的剩餘的食材來做,簡單好上手,又兼富多種營養,安心美味。趕快學起來吧

干貝食譜

乾煎大干貝佐番茄

一道海鮮與番茄相遇蹦出鮮味的美味食譜,把海味襯托得鮮美迷人,在忙碌的日常讓自己享受一下優雅的時間吧!

推薦好物
  • 蔓越莓汁
  • 阿水 蜜柚果醬
  • 特價 ecostore全效合一洗碗錠

    全效合一洗碗錠

    NT$522
  • 減鈉海鹽
  • 瑞吉諾
  • 宜蘭伴手禮
  • 十八麥全麥粉

晚餐推薦

食譜龜山島
番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺絲麵

 
  • 被優美番茄的外表深深吸引,卻還在觀望嗎?優美番茄吃得到番茄的香氣,彈性的果肉中,自帶鹹甜的風味,口感細緻滑嫩,鬆綿且紮實。全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,再等下去產季就過完了拉

材料

  • 優美番茄 2顆
    小卷醬 2湯匙
    洋蔥 半顆
    青椒 適量
  • 蒜泥  1小湯匙
    素食美乃滋 1湯匙
  • 酒釀  1湯匙
  •  
番茄小卷螺絲義大利麵

作法

① 洋蔥跟青椒切絲 番茄切塊,放入鍋裡一起炒
 
② 用煎匙輕壓一下番茄,水分出來之後先把番茄皮拿出來放
 
③ 下蒜泥跟小卷醬用小火煮,放入煮好的麵一起炒
 
④ 加入美乃滋跟酒釀來調味,攪拌之後放在盤上就可以吃了!
 

※小卷醬 可以取代用 干貝醬/鯖魚醬

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奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

健康薯條

健康免油炸薯條

薯條應該要有薯味,不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條,外面買的薯條好好吃,但是很油超不健康。用家裡的烤箱,只要10分鐘簡單準備不用開火

咖哩飯

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浦燒素食鰻魚片

浦燒素食鰻魚片

素的鰻魚片吃起來會如何呢?使用幾樣蔬菜做出類似鰻魚肉的風味,再放上海苔做出鰻魚酥脆外皮的口感

推薦好物
  • 阿水 桑椹果醬
  • 紅蘿蔔汁
  • 紅蘿蔔汁
  • 宜蘭小農辣椒醬
  • 特價 日本北海道上等干貝
  • 宜蘭十大伴手禮
  • 給宏得灰鹽(細)

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
酸白菜火鍋食譜

酸白菜小鍋

  • 濕冷天氣這道料理絕對符合你的胃口
  • 吃點酸酸熱熱的東西是一種享受
  • 在家就能簡單做出酸白菜火鍋
  • 想加什麼食材就加什麼食材,毫不快樂啊~~

材料

  • 酸白菜  300g
  • 娃娃菜 4個
  • 豆皮  4片
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 金針菇 1/2包
  • 辣椒  1
  • 薑  適量
  • 椴木香菇 6朵
  • 白芝麻油  1大湯匙
  • 料理米酒  1大湯匙
酸白菜料理

作法

① 椴木香菇先泡水。全部的食材都先切小段

② 鍋中薑絲&紅蘿蔔 用白芝麻油清炒

③ 加入香菇&豆皮&金針菇,料理米酒,轉中小火熬煮

④放入酸白菜,辣椒 ,最後放入香菇湯續煮約10分,即可上桌

 

※ 另外加入 五花肉/魚餃 也很好吃

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番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

南瓜料理

奶油南瓜濃湯

南瓜除了萬聖節裝飾以外,也是出了名的超級營養的食材,口感綿密味道清爽,天冷的時候來上一碗,絕對滿足

推薦好物
  • 特價 純淨洗髮精-一般中性
  • 宜蘭小農紅藜麵
  • 宜蘭小農天然薑黃粉
  • 感覺廚房杏仁奶抹茶
  • CHOPLATE
  • 紅蘿蔔汁

晚餐推薦

宜蘭小農食譜
嫩薑炒前腿肉絲

嫩薑炒前腿肉絲

  • 這道難度不高是極好上手一道料理,而且超下飯。還可以加入嫩薑或青椒,提升香氣十足。不管要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。
  • 嫩薑炒肉絲要好吃有2個秘訣:
  1. 選用前腿較嫩的部位
  2. 肉絲先醃製後用小火煸炒

材料

  • 前腿肉絲   300g
  • 嫩薑   100g(切絲)
  • 三星蔥   適量(切絲)
  • 豆瓣醬   1大匙
  • ★醃料 :
  • 有田有米 米酒  1大匙
  •  白芝麻油  1匙
    白蔭油  1匙
    太白粉  少許
     

作法

①先將前腿肉絲放入醃料中抓勻,醃漬過夜
 
②適量的油熱鍋,將豆瓣醬加入炒香
 
③放入醃好的肉絲炒到表面微焦黃
 
④放入薑絲、蔥絲及些許太白粉水快速翻炒就可上桌囉!
 
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韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定

十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

無麩質早餐食譜

無麩質香蕉鬆餅

小朋友想吃點心,卻又擔心市售甜點一推化學添加物怎麼辦呢?只要有了這包來,短短幾分鐘用平底煎鍋輕鬆完成

手工豆花做法

黑糖手工豆花

豆花你要吃冰的還是熱的?用海鹽露取代石膏做的手工豆花,天然又健康拉~海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴,鈉的含量是精製鹽的四分之一,可取代食鹽,做一道減鈉料理

推薦好物
  • 賴青松白米
  • CHOPLATE
  • 特價
  • 精華液
  • 宜蘭高雄147
  • 日式咖哩塊
  • 宜蘭小農純正蜂蜜

晚餐推薦

宜蘭小農食譜
燉飯食譜

鮭魚蔬菜燉飯

 

不管是在燉飯或義大利麵只要另外加入兩樣特別的食材就能簡單的增加美味程度,讓料理更上一層樓。這回只要花一點小心思在燉飯裡面加入南瓜子 豆漿,用豆漿來取代牛奶讓燉飯增加一點濃郁,南瓜子有替整道料理增添了口。通常只能餐廳吃得到的,現在也能在家自己做。

材料

  • 智利厚切鮭魚排 1包
  • 鴻禧菇 1/2顆
  • 洋蔥 1顆
  • 花椰菜 1/2顆
  • 南瓜子 適量
  • 原味豆漿 500克
  • 田董米白米 2碗
  • 鹽   適量
  • 黑胡椒 適量
  • 陳源和貴級 醬油 1小匙
  • 有田有米 米酒 1小匙
  • 冷壓橄欖油 適量
鱸魚蔬菜燉飯

作法

  • ① 鮭魚先香煎,然後再去魚刺,洋蔥/花椰菜/鴻禧菇 切小塊
  • ② 取一鍋放入橄欖油,放入迷迭香爆香
  • ③ 放入南瓜子跟洋蔥炒到有點金黃色
  • ④ 再下鴻禧菇/花椰菜/煎好的鮭魚/白飯 跟米酒,用鹽巴跟胡椒調味
  • ⑤ 加豆漿跟一點醬油,等飯吸收水分收乾就完成了
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手工豆花做法

黑糖手工豆花

豆花你要吃冰的還是熱的?用海鹽露取代石膏做的手工豆花,天然又健康拉~海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴,鈉的含量是精製鹽的四分之一,可取代食鹽,做一道減鈉料理

豆腐乳漬蘿蔔

豆腐乳漬蘿蔔

質地細緻的白蘿蔔配上美虹姐的手工豆腐乳,綿密口感搭上充滿香甜微鹹的豆腐乳,剛剛好,無論是搭配稀飯、配麵食都推薦拉~香甜的美味

紅藜麵

香椿蔬菜紅藜湯麵

有時候在家裡簡單吃,又想吃的健康可以在家試試這道。湯麵的好處是可以隨性的,加點自己喜歡的青菜,卻容易忽略掉麵條本身也需要肩負營養。

推薦好物
  • 黑棗汁
  • 宜蘭小農辣椒醬
  • 蔓越莓汁
  • 蘋果醋
  • 感覺廚房杏仁奶玫瑰
  • 日式和風醬油露

十分鐘上好菜

食譜龜山島
奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,只要有了【canyon 兒童奶油咖哩塊】,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,非常下飯下麵,每一口吃進均衡的營養

材料

  • CANYON兒童奶油咖喱塊 一盒
  • 自己喜歡的蔬菜
  • 葡萄籽油 適量
  • 鮮奶 適量
  • 水  350ml
奶油蔬菜燉飯

作法

① 鍋子裡加葡萄油加熱,先放入洋蔥簡單拌炒
 
② 放入備好的的各種蔬菜(肉類也可以)放下去炒
 
③ 洋蔥變透明顏色的時候加水,沸騰後用中小火繼續煮到蔬菜變嫩
 
④ 蔬菜差不多快熟的時候,關火,加入Canyon奶油白醬咖喱塊,輕柔的攪拌讓咖哩塊溶解
 
⑤ 加鮮奶調喜歡的濃度,再煮3分鐘,最後就可以淋在飯上,奶油白醬蔬菜燉飯就完成了!
 
 
※奶油白醬可以運用在很多地方,例如沾麵包吃、沙拉、或是做成義大利麵也很都後好吃喲~~
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南瓜食譜

起司洋蔥南瓜盅

整顆南瓜下來做料理,從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養,小朋友也愛吃的〜

味噌料理

味噌醃漬小黃瓜

味噌只用來煮湯的話就有點可惜了!味噌其實有很多用法,拿來醃製食材、沾醬或取代鹽巴當成調味料,今天介紹這道用味噌醃製小黃瓜的料理

番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

健康薯條

健康免油炸薯條

薯條應該要有薯味,不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條,外面買的薯條好好吃,但是很油超不健康。用家裡的烤箱,只要10分鐘簡單準備不用開火

推薦好物
  • 特價 純淨沐浴露-抗敏無香
  • 感覺廚房杏仁奶菊花
  • 特價 純淨香皂

    ecostore純淨香皂

    NT$189
  • 無麩質米鬆餅粉
  • 給宏得灰鹽(細)
  • 瑞吉諾薄片鹽檸檬風味
  • 特價 純淨洗髮精-一般中性

晚餐推薦

食譜龜山島
鱸魚蔬菜燉飯食譜

鱸魚蔬菜炊飯

在家中熬不出的濃鮮,懶人必學。
鱸魚蔬菜炊飯只需要鱸魚高湯跟一個電鍋即可快速完成,還能加入自己喜歡的蔬菜一起烹煮。米飯上吸入飽滿的鮮魚高湯,在加入一點馬告有機椴木香菇和米酒增加風味,每一口都吃得到鮮甜味,兼負營養跟風味
 

材料

  • 鱸魚高湯 1包
  • 七星鱸魚片  1片
  • 有田有米 白米
  • 紅蘿蔔 1條
  • 牛蒡 1根
  • 馬告有機農場 椴木香菇  數朵
  • 有田有米米酒  1大匙
  • 宜糧號黑豆醬油  2大匙
鱸魚蔬菜炊飯

作法

① 香菇泡好之後切小片 (泡的水可以留下來)
② 牛蒡削皮之後削纖細、紅蘿蔔切小塊
③ 把牛蒡和紅蘿蔔用白芝麻油炒一下
④ 鱸魚片加鹽巴烤到半熟(表面的顏色變的時候就可以了)
⑤ 電飯鍋裡先放白米,鱸魚高湯 跟 香菇水 加到平常煮飯的水量
⑥ 在加入牛蒡紅蘿蔔跟香菇切片以及鱸魚片,再加入適量醬油跟米酒調味 ,不用攪拌
⑦ 等飯煮好後拌一拌,最後淋上些許芝麻油提味,這樣鱸魚蔬菜炊飯就完成了!
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豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了

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茶碗蒸做法

日式茶碗蒸蛋

細緻滑嫩的蒸蛋,入口即化口齒留香。茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理,裡面的配料可以依照個人喜好自行變化,做法也相當的簡單,電鍋就能輕鬆完成的料理

南瓜食譜

起司洋蔥南瓜盅

整顆南瓜下來做料理,從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養,小朋友也愛吃的〜

溫沙拉食譜

芥末青花筍溫沙拉

孩子們不吃的我們來想辦法搞定,青花筍沾美乃滋和芥末醬的特製沙拉醬,酸酸甜甜的味道和青花筍脆脆的口感巧妙結合,有點像壽司店的的蛋黃醬。

推薦好物
  • 公平貿易咖哩粉
  • 宜蘭伴手禮
  • 給宏得灰鹽(細)
  • 藍莓汁
  • 宜蘭十大伴手禮
  • 安安農場|蜂蜜禮盒組

    NT$1,200NT$1,360
  • 宜蘭小農天然蜂蜜
  • 給宏德灰鹽(粗)

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豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了,愛吃肉的可以加肉,愛吃蔬菜的也可以加蔬菜,與親朋好友一起享用,好不快樂

材料

  • 豆瓣醬 1大匙
  • 昆布味增 適量
  • 宜糧號黑豆醬油 1小匙
  • 薑泥 1小匙
  • 蒜泥 1小匙
  • 木棉豆腐 1盒
 
  • 木棉豆腐 1盒
  • 小冰糖 1大匙
  • 玉米筍 適量
  • 里肌肉涮片 適量
  • 洋蔥 2~3顆
  • 青蔥 1把
甜辣豆腐豬肉壽喜燒

作法

  將豆板醤/砂糖/醤油1/薑泥/蒜泥1小匙,全部都放鍋中加水250cc開大火

  沸騰後放入豆腐、蔬菜 

③ 豆腐和蔬菜熟透後在把肉片放下去

④  肉片的顏色變之後,加入洋蔥跟雞蛋再稍微煮一下下,這樣酸辣豆腐豬肉壽喜燒就完成了!

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南瓜料理

奶油南瓜濃湯

南瓜除了萬聖節裝飾以外,也是出了名的超級營養的食材,口感綿密味道清爽,天冷的時候來上一碗,絕對滿足

十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選