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白裏透紅｜剝皮辣椒-苦茶油
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- 名稱 白裏透紅 剝皮辣椒-苦茶油
- 原材料名 辣椒、水、醬油、茶油、牛蒡、香菇、糖、鹽、乳酸
- 内容量 450g
- 固形物 150g
- 產地 台東
NT$200
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※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
- 台灣台東種植新鮮辣椒製成
- 全素、無添加防腐劑
- 嚴選苦茶油、牛蒡和香菇等獨家配方熬煮製成
白裏透紅｜剝皮辣椒-苦茶油
採用花東縱谷在地辣椒，經工研院設計的鍋鑪瞬間油炸後立刻冰鎮，再用苦茶油、牛蒡、香菇慢燉的醬汁浸泡。全素配方，無防腐劑、無人工色素。從炒菜到火鍋燉湯都合適的台東風味。
PRODUCT FEATURES
這款剝皮辣椒的三個關鍵
在地辣椒、特殊鍋鑪工法、苦茶油慢燉醬汁。台東品牌做出來的剝皮辣椒，跟一般市售很不一樣
台東花東縱谷辣椒
台東縱谷土壤排水好、日夜溫差大，種出來的辣椒辣度集中、皮薄肉厚。在地短鏈直送加工廠，新鮮度比進口辣椒高很多，是這款剝皮辣椒風味的源頭。
工研院設計的「三溫暖」工法
工研院專業設計的鍋鑪，先瞬間高溫油炸讓辣椒外皮收縮、辣度鎖在裡面，再立刻冰鎮冷卻定型。這個工法讓辣椒咬下去外脆內辣，跟一般軟趴趴的醃漬辣椒完全不同。
苦茶油 + 牛蒡 + 香菇慢燉醬汁
嚴選用苦茶油當作基底油，加入牛蒡、香菇慢燉數小時，醬汁慢慢浸進辣椒。
AWARD-WINNING
2025 比利時 iTQi 國際風味獎
iTQi AWARD
2025
比利時 iTQi 國際風味獎
iTQi（國際風味暨品質評鑑所）由歐洲頂級主廚與侍酒師組成，是國際性食品品質評鑑機構。
白裏透紅剝皮辣椒苦茶油 2025 年通過 iTQi 國際肯定，是台東在地味道走上國際舞台的證明。
KEY POINTS
成分極簡，三個 ZERO
沒有快捷的化學添加，全部交給時間慢燉
ZERO ‧ 01
0 防腐劑
從原料挑選到熬煮製罐，全程不加防腐劑。開封後一定要冷藏，建議 1 個月內食用最佳。
ZERO ‧ 02
0 人工色素
沒有食用色素、沒有焦糖色素。罐裡那個紅，是辣椒本身的天然紅，不用化學顏色撐場面。
ZERO ‧ 03
0 人工香料
香氣全部來自原料本身慢燉，沒有額外加香精、沒有調味粉撐味道。
如何好吃
外脆內辣，三層醬汁香氣
咬下去外脆內辣，苦茶油溫潤化在後
第一口咬下「卡」一聲，是辣椒外皮的脆。然後辣度才從裡面散出來，這款剝皮辣椒不會嗆喉嚨的那種辣，辣感溫和。
苦茶油溫潤、牛蒡甘甜、香菇鮮味，三個層次跟辣椒的辣交疊，比一般市售只有醬油糖的剝皮辣椒層次多。一罐慢慢吃可以吃半年，下一頓就想再來幾根。
HOW TO ENJOY
三種日常吃法
老實說平常我們最常用的就這三種，分享給你
剝皮辣椒雞湯
經典吃法。雞腿汆燙後加水、剝皮辣椒和醬汁全下，煮 30 分鐘就有暖呼呼的辣椒雞湯，特別適合冬天。
拌麵拌飯拌豆腐
剝皮辣椒切碎、淋上醬汁，拌進熱白飯、麵條、嫩豆腐，5 分鐘就是一頓快速料理。
炒空心菜、炒肉絲
當辛香料用，剝皮辣椒切段先爆香，再下青菜或肉絲快炒。辣度溫和、不死辣。
親身實測
外脆內爽辣，苦茶油的香氣是關鍵
第一次吃白裏透紅，最讓我有印象的是辣椒外皮的脆度，咬下去有「卡」聲，跟一般軟塌塌的剝皮辣椒不一樣。辣度也是慢慢出來的暖辣，不會嗆喉嚨。最特別的是醬汁，苦茶油的香氣很明顯，配白飯整個香起來。家裡常備一罐，週末懶得做菜的時候，剝皮辣椒拌麵就解決了。
—— 勝美夥伴 阿誠
BRAND STORY
白裏透紅：把台東辣椒做成國際味道
白裏透紅是台東聖果蜜多股份有限公司的品牌。聖果蜜多在台東從事農產加工，從剝皮辣椒、木鼈果飲到果乾系列，串聯起台東小農跟餐桌之間的距離。台東是台灣東部的食材寶庫，但好食材常因為地理偏遠難被看見，這也是品牌存在的初衷。
2025 年，這款剝皮辣椒拿下比利時 iTQi 國際風味獎。這個獎由歐洲頂級主廚與侍酒師組成評審團，評鑑全球食品的風味與品質。台東小辣椒走上國際的肯定，背後是聖果蜜多多年在地耕耘的累積。
RECOMMENDED
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常見問題 Q&A
辣度是哪一級？適合不太能吃辣的人嗎？
屬於中辣，不會嗆喉嚨。比直接生辣椒溫和很多，但對完全不吃辣的人還是有挑戰。第一次吃可以先切小塊試，或先用醬汁淋一點點到飯上感受看看。
可以怎麼吃？最常見的吃法是？
最經典是煮剝皮辣椒雞湯（雞腿+剝皮辣椒+醬汁，煮 30 分鐘）。日常拌麵、拌飯、配粥、炒菜當辛香料都可以。詳見上方 HOW TO ENJOY。
適合素食嗎？
配方標示全素可食，無蛋奶、無動物來源食材。原料只有辣椒、水、醬油、苦茶油、牛蒡、香菇、糖、鹽、乳酸。
開封後怎麼保存？多久內要吃完？
未開封常溫陰涼處保存即可。開封後一定要冷藏，建議 1 個月內吃完最好吃。要避開廚房高溫跟陽光直射的位置。
固形物 150g 是什麼意思？
罐頭法規標示。450g 是「總重」（含醬汁），固形物 150g 指辣椒實際重量約佔 1/3，醬汁約 300g。一般市售剝皮辣椒固形物多在 100-180g 區間，這款屬於中間值。
跟其他剝皮辣椒差別在哪？
主要差別在辣椒口感（外脆內爽辣）跟醬汁層次（多了油的溫潤跟食材的鮮甘）。一般市售醬汁只有醬油糖、辣椒口感偏軟。另外 2025 iTQi 國際風味獎也是品牌的肯定。
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