日本媽媽家常菜
浦燒素鰻魚片
別被圖片中鰻魚的外表給欺騙了，其實裡面一點動物性蛋白都沒有喔。素鰻魚吃起來口感會如何呢？做法也非常容易
簡單的使用幾樣蔬菜和豆腐做出類似鰻魚肉的風味，再放上海苔做出鰻魚酥脆外皮的口感，吃起來還真的有吃鰻魚的感覺！是一道需要充滿巧思的美味料理，第一次吃會蠻驚艷的唷！！
材料
- 蓮藕 180克
- 牛蒡 50克
- 醬油 2大湯匙
- 砂糖/蜂蜜 2大湯匙
- 米酒 1湯匙
- 海苔 1片
其他調料：
- 木棉豆腐 50克
- 太白粉 1大湯匙
- 鹽巴 適量
- 白芝麻 1大湯匙
作法
- 蓮藕跟牛蒡洗一洗（不用刷皮）投入調理機或果汁機攪打成泥
- 將打成泥的牛蒡和蓮藕與其他調味料全部攪拌均勻成為餡料
- 海苔切成6-8片，把②的餡料塗在海苔片上方約1公分厚度，在餡料中間用筷子輕壓一條直線
- 蒲燒鰻做好後，可以油炸（或置電鍋內，外鍋放100cc水，蒸約十分鐘，定型後再用油煎一下下）
- 平底鍋裡加入醬油，砂糖，米酒一起加熱，最後淋在步驟4已做好的蒲燒鰻上就完成了！
