十分鐘上好菜

食譜龜山島
韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定。豆芽和高麗菜的清脆口感,用鹽麴帶出食材本身的清甜味,最後在用白芝麻油點綴香氣,一口接一口啊~

材料

  • 高麗菜 5片
    綠豆芽 1包
  •  
  • 調味料:
    鹽麴  2大湯匙
    白芝麻油  2小湯匙
    蒜頭(蒜泥) 1片
    白芝麻粒  適量
涼拌食譜

作法

① 把高麗菜切條狀,有時間的話可以把綠豆芽挑除鬚根,風味跟口感會有差

② 放進沸水中快速汆燙30秒,撈起瀝乾

③最後涼掉之前與調味料拌一拌放涼,就完成了

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