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日式煮物一直是天冷時候的首選,雖然還沒到真的很冷,但可以先收藏著。做法很簡單,卻很溫暖,我很喜歡在家裡煮日式煮物,廚房散佈著醬油高湯味道,就有一種身在日本的感覺

煮物的食材可以很隨性,也推薦自己放牛蒡、蒟蒻、豆腐等一些自己或家人喜歡的食材,變化出自家的日式煮物

材料

  • 米酒  1大湯匙
    味霖  1大湯匙
    砂糖  1小湯匙
    醬油  1大湯匙

作法

  1.  昆布和香菇洗淨,浸泡一個晚上。昆布切條狀,香菇去蒂頭
  2.  先將蓮藕、紅蘿蔔、馬鈴薯用刷子洗淨,然後切塊或切片(蔬菜的皮很有營養,建議不要削)
  3.  食材川燙一下去除腥味(馬鈴薯可以燙久一點,蓮藕與紅蘿蔔不要太久)
  4.  再將昆布及香菇,泡香菇昆布的水都到在鍋子裡加熱,滾了之後加入燙好的食材處理用小火煮,蓋上鍋蓋
  5.  等待食材熟透顏色變偏透明的時候放入★調味料,加青蔥再煮5分鐘後關火。稍微放著讓食材入味,就完成了
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「秋天蓮藕最養人」蓮藕全身是寶,作法也很多遍,蓮藕有秋季養生最重要的“清熱潤燥”功效,今天分享一道蓮藕料理,蓮藕除了煮湯之外我們推薦用煎的,品嚐脆脆的口感和淡淡的藕香,小朋友也會喜歡的!!

材料

  • 蓮藕  2-3塊
  • 蒜泥   1/2匙
  • 太白粉(或地瓜粉/蓮藕粉) 適量
    醬油膏   
    1湯匙
    米酒   
    1/2湯匙
    蜂蜜   
    1湯匙
    米醋
      1/2湯匙
    番茄醬   
    1湯匙

作法

  1.  醬油膏、米酒、蜂蜜、蒜泥在平鍋慢慢攪拌加熱到煮滾,再加醋跟番茄醬即可關火
  2.  蓮藕用刷子洗淨(皮很有營養,建議不要削)切片
  3.  在蓮藕上抹上太白粉用煎炸,兩邊都煎到太白粉的部分變黃色
  4.  太白粉都變脆酥時候加熄火,加入①調好的醬輕輕翻動,確保每部分都均勻沾上醬汁,就可盛盤上桌!
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材料

  • 嫩豆腐 1盒
    蒜瓣 4瓣
    薑片 3片
    豆瓣醬 2小匙
    醬油膏 2小匙
    太白粉 少許

作法

  1. 豆腐切塊,蒜瓣切碎

  2. 熱鍋下白芝麻油、花椒粒、薑片爆香,之後過濾起來備用(不須炒太久,以免花椒苦掉)

  3. 用爆香過的白麻油炒蒜頭提味

  4. 接著放入辣椒醬、豆瓣醬、醬油膏、水,最後加豆腐,用小火悶煮5分鐘入味

  5. 最後用太白粉水勾薄芡,灑一點白胡椒蔥花,這樣就完成了

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「秋天蓮藕最養人」蓮藕全身是寶,作法也很多遍,今天分享一道蓮藕料理,除了可以炒完熱熱吃,放在冰箱做成涼拌也很清爽好吃唷~

材料

  • 蓮藕 150g
    四季豆  50g

作法

  1. 先蓮藕外皮刷洗乾淨後切薄片。四季豆清洗後去蒂頭切段
  2. 蓮藕與四季豆一起清炒至熟透,再加味霖及芥末醬簡單拌炒,最後用鹽跟胡椒調味,這樣就完成了!
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