家常食譜
十分鐘上好菜
芥末籽蓮藕片
- 2023-03-16
青花筍是春季常見的蔬菜。川燙、涼拌就能吃到青花筍原本的味道。有時候在菜園直接摘下來青花筍，甚至可以直接生吃，非常清甜唷～
豆腐本身的豆香味和味增自帶的鹹味巧妙融合，配上青花筍脆脆的口感，鹹甜鹹甜的滋味，是一道簡單清爽的料理！
材料
作法
- 先把豆腐靜置在篩網上約10分鐘去水
- 豆腐和味增、白麻油一起攪拌
- 青花筍川燙至約八分熟
- 最後青花筍與味增豆腐泥拌一拌，撒一點黑胡椒就完成了！
早午餐推薦
猴頭菇三明治
- 2023-02-09
猴頭菇也能成為三明治裡的主角。猴頭菇排擁有素食界牛排稱號，高級餐廳等級的美味食材。鮮嫩多汁，帶有淡淡的堅果味。不同的烹調方式會有不同的口感，甚至夾在兩片吐司之間，就變成高級菇菇排三明治了！
材料
- 新鮮猴頭菇 1顆
洋蔥 1/2顆
美生菜/蘿蔓心 2-3片
吐司 2片
- 蜂蜜芥末醬 1湯匙
醬油 3湯匙
米酒 1湯匙
蜂蜜 1小湯匙
奶油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法
洋蔥切小塊用平鍋清炒，再加米酒、醬油、蜂蜜、以中火翻炒均勻後關火
另外一個鍋抹一點奶油，把切半的猴頭菇以大火煎到雙面表面變黃金色，撒一點鹽跟黑胡椒
麵包上面先放生菜，再放上煎好的猴頭菇，淋上①醬汁與蜂蜜芥末醬
最後把另外一片吐司蓋上去稍微壓抑下就完成了！
十分鐘上好菜
碧玉筍麻辣鯛魚片
- 2023-02-03
有吃過 “碧玉筍” 嗎？碧玉筍不是筍，是去除金針花的老梗後剩下的嫩莖。每100克的碧玉筍就有22.7克維生素C，是很不錯的營養來源，純素者取代五辛的最佳食材，清炒、汆燙都十分合適。不是素食者的您，很推薦配肉類、魚蝦類一起料理，分享一個簡單食譜，今晚就來試試看吧！！
一點酸酸辣辣的醬料，簡單川燙後入口即化的鯛魚片，配上碧玉筍鮮嫩的口感非常適合，吃起來沒有負擔。可以依照自己喜愛的口味，多增減一點辣度或酸度
材料
作法
- 以白麻油爆香蒜末與花椒後，再與辣油以小火煸香
- 加米酒、醬油、蜂蜜、米醋攪拌後關火
- 另外一個鍋子先將魚片川燙至約八九分熟
- 把碧玉筍切小段，利用川湯魚的水煮熟。
- 最後在魚片上擺上碧玉筍，再把② 醬汁淋上就完成了！
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特價
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鹽麴料理
鹽麴雞腿排
- 2022-12-06
雞肉用鹽麴醃過之後，變的 超～級～嫩！刀子切下去完全不需用力就切開了！鹽麴可以將雞肉本身香甜風味釋放出來，作法又很簡單味道多層次，可以再放一點迷迭香更讚，文字打到這裡口水又流出來了，不妨在家裡試試看唷
材料
作法
雞腿排放入在透明夾鏈袋，放入鹽麴、檸檬汁、蒜泥均勻沾在雞肉表面，擠出空氣密封後，放置冷藏半天至隔夜
雞腿排表面上的鹽麴醃料，先用廚房紙巾稍微抹去(鹽麴易燒焦)
平底鍋小火倒入一點食用油，雞皮那一面朝下，表面看起來變脆的時候再翻面煎到兩面肉熟皮上色，就完成了
日本媽媽家常菜
日式高湯煮物
- 2022-10-28
日式煮物一直是天冷時候的首選，雖然還沒到真的很冷，但可以先收藏著。做法很簡單，卻很溫暖，我很喜歡在家裡煮日式煮物，廚房散佈著醬油高湯味道，就有一種身在日本的感覺
煮物的食材可以很隨性，也推薦自己放牛蒡、蒟蒻、豆腐等一些自己或家人喜歡的食材，變化出自家的日式煮物
材料
作法
- 昆布和香菇洗淨，浸泡一個晚上。昆布切條狀，香菇去蒂頭
- 先將蓮藕、紅蘿蔔、馬鈴薯用刷子洗淨，然後切塊或切片（蔬菜的皮很有營養，建議不要削)
- 食材川燙一下去除腥味（馬鈴薯可以燙久一點，蓮藕與紅蘿蔔不要太久）
- 再將昆布及香菇，泡香菇昆布的水都到在鍋子裡加熱，滾了之後加入燙好的食材處理用小火煮，蓋上鍋蓋
- 等待食材熟透顏色變偏透明的時候放入★調味料，加青蔥再煮5分鐘後關火。稍微放著讓食材入味，就完成了
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特價
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十分鐘上好菜
糖醋脆酥蓮藕
- 2022-10-14
秋季的明星食材蓮藕料理，立秋之後，蓮藕正是盛產期。「秋天」就是吃蓮藕的好季節，宜蘭員山永昇哥的友善蓮藕，位於水質優且水量豐沛的員山，全程無農藥化肥跟除草劑，１００%純淨好吃。
「秋天蓮藕最養人」蓮藕全身是寶，作法也很多遍，蓮藕有秋季養生最重要的“清熱潤燥”功效，今天分享一道蓮藕料理，蓮藕除了煮湯之外我們推薦用煎的，品嚐脆脆的口感和淡淡的藕香，小朋友也會喜歡的！！
材料
作法
- 醬油膏、米酒、蜂蜜、蒜泥在平鍋慢慢攪拌加熱到煮滾，再加醋跟番茄醬即可關火
- 蓮藕用刷子洗淨（皮很有營養，建議不要削）切片
- 在蓮藕上抹上太白粉用煎炸，兩邊都煎到太白粉的部分變黃色
- 太白粉都變脆酥時候加熄火，加入①調好的醬輕輕翻動，確保每部分都均勻沾上醬汁，就可盛盤上桌！
