十分鐘上好菜

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!櫛瓜最常見的料理方式,不外乎就是煎烤或是做成沙拉,今天帶來一道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

櫛瓜濃湯做法不會太難也不需花大把時間熬煮,當作餐前前菜開胃或沾麵包一起吃也超級好吃的

材料

  • 洋蔥 半顆
  • 綠櫛瓜 2條
  • 鮮奶 300毫升
  • 奶油 50克
  • 胡椒 適量
  • 鹽巴 適量
櫛瓜濃湯

作法

①洋蔥切絲爆香,櫛瓜切片下鍋翻炒

②加入水蓋過櫛瓜即可,小燉煮5分鐘(水不能太多,不然濃湯會太水)

③把煮好的湯跟食材倒入調理,過篩讓湯更滑順

④最後加入鮮奶、奶油,和少許胡椒、鹽巴調味這樣就完成了

加碼推薦

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櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!常見的料理方式,不外乎是煎烤或是做沙拉,這道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

日式嫩滑蛋包飯

嫩滑蛋包飯オムライス(Omurice)是日本經典的洋食之一,番茄與洋蔥的炒出的醬香,配上白飯跟滑蛋的口感真的很難抵擋得住,即便是單吃炒紅飯也很棒

豆腐起司蛋糕

豆腐做的蛋糕,質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果,在炎熱不想出門的夏天來一塊,剛剛好

甜菜根冷湯

甜菜根冷湯

今天來做一到 甜菜根冷湯,甜菜根冷湯與其說是湯,不如說是果汁。在日常生活中比較少攝取到甜菜根,可以多吃

韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定

推薦好物
  • 阿水 蜜桃果醬
  • 給宏德灰鹽(粗)
  • 宜蘭小農玄米茶
  • 感覺廚房杏仁奶抹茶
  • 特價 純淨香皂

    ecostore純淨香皂

    NT$189
  • 宜蘭小農紅藜麵
  • 阿水 桑椹果醬

十分鐘上菜

宜蘭小農食譜
蘋果絲瓜沙拉

蘋果絲瓜鹹蛋沙拉

每年的夏天正是蘋果絲瓜的盛產期,熱量低水份高,在夏天可以清涼消暑,也會有飽足感。做成清爽涼拌沙拉料理,超級簡單又方便

材料

  • 蘋果絲瓜 1/3顆

    鹹蛋 1顆

    白芝麻油/橄欖油 1湯匙

    白醋 1小湯匙

蘋果絲瓜料理

作法

①將絲瓜去皮、去囊後切厚片備用

②鹹蛋用叉子壓成小塊

③白芝麻油與所有調味料,一起攪拌均勻即可

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酸白菜火鍋食譜

酸白菜小鍋

濕冷天氣這道料理絕對符合你的胃口,吃點酸酸熱熱的東西是一種享受,在家就能簡單做出酸白菜火鍋,想加什麼食材就加什麼食材,毫不快樂啊~~

南瓜食譜

起司洋蔥南瓜盅

整顆南瓜下來做料理,從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養,小朋友也愛吃的〜

日式嫩滑蛋包飯

嫩滑蛋包飯オムライス(Omurice)是日本經典的洋食之一,番茄與洋蔥的炒出的醬香,配上白飯跟滑蛋的口感真的很難抵擋得住,即便是單吃炒紅飯也很棒

豆腐起司蛋糕

豆腐做的蛋糕,質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果,在炎熱不想出門的夏天來一塊,剛剛好

櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!常見的料理方式,不外乎是煎烤或是做沙拉,這道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

推薦好物
  • 椴木黑木耳
  • 本土小油菊花
  • 宜蘭景點伴手禮
  • 宜蘭小農天然蜂蜜
  • 公平貿易咖哩粉
  • 蔓越莓汁

晚餐推薦

食譜龜山島
櫛瓜食譜

烤櫛瓜時蔬溫沙拉

 
  • 沒想到櫛瓜跟哈魯米乾酪這麼適合,烤溫沙拉是個變化性很高而且很方便的料理蔬菜可以隨性切隨便而且好吃。

  • 哈魯米乾酪屬於熔點高的起司,加熱也不會融化,因此多以煎烤為主要食用方式帶有淡淡的奶味,味道偏鹹卻有扎實又軟綿綿的嚼勁,所以配上櫛瓜然後再用檸檬提升清爽的口感,做法超簡單不妨可以在家試試看唷~

材料

  • 櫛瓜 一條
  • 小番茄 10顆 
  • 哈魯米乾酪 1/3包
  • 檸檬 1/4顆
  • 橄欖油  適量
  • 鹽   適量
  • 胡椒  適量

作法

① 將櫛瓜洗淨,泡水5分鐘後瀝乾。全部的食材切片狀

② 食材表面抹上少許鹽巴,淋上橄欖油拿去烤

③ 邊緣烤至微微金黃時,將櫛瓜翻面,繼續烤10分鐘

④ 放入檸檬片跟九層塔或薄荷拌一拌就完成了

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豆腐乳漬蘿蔔

豆腐乳漬蘿蔔

質地細緻的白蘿蔔配上美虹姐的手工豆腐乳,綿密口感搭上充滿香甜微鹹的豆腐乳,剛剛好,無論是搭配稀飯、配麵食都推薦拉~香甜的美味

酸種麵包保存

酸種麵包如何保存?

Sousan所製作的酸種麵包,成分單純所以可以冷凍保存許久,但仍建議在一個月內食用完畢,保持麵包新鮮。

推薦好物
  • 美虹手工豆腐乳
  • 宜蘭小農米仔麩
  • 日本鹽烤香魚片
  • 給宏德灰鹽(粗)
  • 宜蘭小農
  • 宜蘭小農友善薑黃粉
  • 宜蘭高雄147

十分鐘上好菜

宜蘭小農食譜
紅藜麵

香椿蔬菜紅藜湯麵

 
  • 有時候在家裡簡單吃,又想吃的健康可以在家試試這道。湯麵的好處是可以隨性的,加點自己喜歡的青菜,卻容易忽略掉麵條本身也需要肩負營養。謝宗杰大哥的麵條,加入台灣紅藜沒有防腐劑,Q彈好煮吃的安心

材料

  • 水(或高湯) 500cc
  • 紅藜麵 1份
  • 金針菇 1/4株
  • 紅蘿蔔 數小片
  • 洋蔥 數小片
  • 嫩薑 4小片
  • 香椿醬 1小匙
  • 醬油 1湯匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 白芝麻油 1湯匙
紅藜湯麵

作法

①把嫩薑,紅蘿蔔,洋蔥切細條

② 熱鍋加入白芝麻有油及嫩薑微爆香再加紅蘿蔔跟洋蔥炒

③ 放入所有蔬菜炒香加入約500cc水煮,加入醬油及胡椒粉調味

④ 用另外一鍋滾水煮麵5分鐘,放碗中

⑤ 最後加入1小匙香椿醬即完成

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燉飯食譜

鮭魚蔬菜燉飯

燉飯另外加入兩樣特別的食材,增加濃郁感外口感也大大提升,通常只能餐廳吃得到的,現在也能自己做

浦燒素食鰻魚片

浦燒素食鰻魚片

素的鰻魚片吃起來會如何呢?使用幾樣蔬菜做出類似鰻魚肉的風味,再放上海苔做出鰻魚酥脆外皮的口感

十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

蘋果絲瓜沙拉

蘋果絲瓜鹹蛋沙拉

每年的夏天正是蘋果絲瓜的盛產期,熱量低水份高,在夏天可以清涼消暑,也會有飽足感。做成清爽涼拌料理,超級簡單又方便

奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

推薦好物
  • 文晴農場黑米
  • 蔓越莓汁
  • 特價 純淨沐浴露-抗敏無香
  • 宜蘭伴手禮
  • 宜蘭名產金棗
  • 小鶹米米粿
  • 公平貿易黑胡椒粉
  • 宜蘭小農有機糙米

十分鐘上好菜

食譜龜山島
韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的韓式涼拌菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定。豆芽和高麗菜的清脆口感,用鹽麴帶出食材本身的清甜味,最後在用白芝麻油點綴香氣,一口接一口啊~

材料

  • 高麗菜 5片
    綠豆芽 1包
  •  
  • 調味料:
    鹽麴  2大湯匙
    白芝麻油  2小湯匙
    蒜頭(蒜泥) 1片
    白芝麻粒  適量
涼拌食譜

作法

① 把高麗菜切條狀,有時間的話可以把綠豆芽挑除鬚根,風味跟口感會有差

② 放進沸水中快速汆燙30秒,撈起瀝乾

③最後涼掉之前與調味料拌一拌放涼,就完成了

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嫩薑炒前腿肉絲

嫩薑炒前腿肉絲

要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。難度不高極好上手,而且超下飯。炒肉絲要好吃有2個秘訣,香氣十足

溫沙拉食譜

芥末青花筍溫沙拉

孩子們不吃的我們來想辦法搞定,青花筍沾美乃滋和芥末醬的特製沙拉醬,酸酸甜甜的味道和青花筍脆脆的口感巧妙結合,有點像壽司店的的蛋黃醬。

手工豆花做法

黑糖手工豆花

豆花你要吃冰的還是熱的?用海鹽露取代石膏做的手工豆花,天然又健康拉~海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴,鈉的含量是精製鹽的四分之一,可取代食鹽,做一道減鈉料理

紅藜麵

香椿蔬菜紅藜湯麵

有時候在家裡簡單吃,又想吃的健康可以在家試試這道。湯麵的好處是可以隨性的,加點自己喜歡的青菜,卻容易忽略掉麵條本身也需要肩負營養。

櫛瓜食譜

烤櫛瓜時蔬溫沙拉

沒想到櫛瓜跟哈魯米乾酪這麼適合,烤溫沙拉是個變化性高而且方便的料理。哈魯米乾酪配上櫛瓜然後再用檸檬提升清爽的口感,做法超簡單不妨可以在家試試看唷

推薦好物
  • 日本韃靼蕎麥粒
  • 宜蘭伴手禮
  • 宜蘭小農辣椒醬
  • 有機椴木香菇
  • 蘋果醋
  • 藍莓汁
  • 康富厚薑黃手工皂
  • 好油家葵花籽油

晚餐推薦

宜蘭小農食譜
豆腐乳漬蘿蔔

豆腐乳漬蘿蔔

質地細緻的白蘿蔔配上美虹姐的手工豆腐乳,綿密口感搭上充滿香甜微鹹的豆腐乳,剛剛好,無論是搭配稀飯、配麵食都推薦拉~香甜的美味

材料

  • 美紅廚房豆腐乳  1湯匙
  • 白蘿蔔  10cm
  • 青蔥  1支
  • 有田有米米酒  2湯匙
  • 宜糧號米醋  2湯匙
  • 白芝麻油  1湯匙
豆腐乳漬蘿蔔食譜

作法

① 白蘿蔔刷皮,切片(1~2公分厚度)
② 碗裡擺白蘿蔔片,豆腐乳抹在白蘿蔔表面,淋上有田有米料理米酒宜糧號純米醋和白芝麻油,電鍋倒一杯水蒸
③ 電鍋跳起來後,繼續讓它悶煮10分鐘,這樣豆腐乳漬蘿蔔就完成了!

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十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

鱸魚蔬菜燉飯食譜

鱸魚蔬菜炊飯

在家中熬不出的濃鮮,懶人必學。鱸魚蔬菜炊飯只需要鱸魚高湯跟一個電鍋即可快速完成,還能加入自己喜歡的蔬菜一起烹煮

醋醃甜菜根食譜

醋醃甜菜根

甜菜根該怎麼料理好呢?甜菜根是出了名的『抗氧化之王』,更是女性朋友的天然保養品

豆腐乳漬蘿蔔

豆腐乳漬蘿蔔

質地細緻的白蘿蔔配上美虹姐的手工豆腐乳,綿密口感搭上充滿香甜微鹹的豆腐乳,剛剛好,無論是搭配稀飯、配麵食都推薦拉~香甜的美味

推薦好物
  • 本土小米
  • 美虹手工豆腐乳
  • 阿水 蜜桃果醬
  • 宜蘭小農紅藜麵
  • 無麩質米鬆餅粉
  • 減鈉海鹽
  • 宜蘭小農辣椒醬
食譜龜山島

早午餐

甜菜根冷湯

甜菜根冷湯

  • 今天來做一到 甜菜根冷湯,甜菜根冷湯與其說是湯,不如說是果汁。
  • 濃厚棉密的口感帶然後再點甜菜根的香氣,喝起來很舒服
  • 甜菜根含有豐富營養成分的蔬菜,有很強的抗氧化跟補血能力
  • 在日常生活中比較少攝取到甜菜根,可以多吃!餐桌上有紅紅的外觀也非常吸睛

材料

  • 甜菜根 1個
  • 洋蔥  300克
  • 馬鈴薯 2個
  • 橄欖油  2湯匙
  • 鹽巴  適量
  • 胡椒  適量
  • 水  500ml
  • 豆漿/優格  600ml
甜菜根料理

作法

①甜菜根、洋蔥、馬鈴薯 洗淨去皮切薄片(加西洋芹也很適合又有營養)
 
② 取鍋燒熱,加入適量橄欖油,將材料放入拌炒炒香,適量的鹽跟胡椒調味
 
③ 加水,煮約15分鐘
 
④ 放入食物調理機或電動攪拌器打成泥,然後放涼(可放在冰箱)
 
⑤食用前倒入豆漿或優格拌勻即可
 
 
 
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豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了

櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!常見的料理方式,不外乎是煎烤或是做沙拉,這道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

推薦好物
  • 特價 環保多用途清潔劑-香橙百里香
  • 公平貿易白胡椒粉
  • 特價 環保廚房清潔噴劑-甜橙百里香
  • 椴木黑木耳
  • 日式咖哩塊
  • 小農天然柚子醋
  • 宜蘭小農天然薑黃粉
  • 宜蘭伴手禮小農米酒

十分鐘上好菜

食譜龜山島
健康薯條

健康免油炸薯條

不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條

最近小孩都在家,偶爾想吃點健康的零嘴。外面買的薯條好好吃,但你不會吃到馬鈴薯本身的薯味,又很油很不健康

現在只要用家裡的烤箱,要吃好吃的薯條,只需要10分鐘簡單準備不用開火,其他時間可以躺在沙發上等等就可以了,裡面鬆軟外皮脆脆也不油。吃完之後會覺得 「這才是”薯條”耶!」薯條應該要有薯味

材料

  • 馬鈴薯  2個
  • 橄欖油  2大匙
  • 鹽巴 適量
  • 胡椒粉  適量
健康薯條作法

作法

① 烤箱預熱250℃
 
② 馬鈴薯表皮刷乾淨,帶皮切條狀,泡水5分鐘後除去水分
 
③ 碗子裡加入橄欖油跟馬鈴薯拌一拌
 
④ 在烤盤上用烘焙紙、把馬鈴薯鋪平烤箱溫度250℃烤20〜25分鐘
 
⑤ 最後灑上鹽跟胡椒粉,這樣非油炸健康薯條就完成了!
 
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健康薯條

健康免油炸薯條

薯條應該要有薯味,不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條,外面買的薯條好好吃,但是很油超不健康。用家裡的烤箱,只要10分鐘簡單準備不用開火

味噌料理

味噌醃漬小黃瓜

味噌只用來煮湯的話就有點可惜了!味噌其實有很多用法,拿來醃製食材、沾醬或取代鹽巴當成調味料,今天介紹這道用味噌醃製小黃瓜的料理

醋醃甜菜根食譜

醋醃甜菜根

甜菜根該怎麼料理好呢?甜菜根是出了名的『抗氧化之王』,更是女性朋友的天然保養品

韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定