• 純手工製成
• 堅持保留代代400年的悠久傳統，從揉麵到乾燥需要花費四天
• 口感細膩卻嚼勁十足

一般製作素麵時會添加油來延展麵條，小川製麵完全沒有使用添加油，能夠品嘗到小麥原有的香氣，也不用擔心油品酸化

嚴選北海道小麥粉，濃郁的小麥香氣做出來的麵口感細膩卻嚼勁十足。搭配湯澤市栗駒山脈及大森山秋田衫美林地湧出的泉水，使麵體呈現本身原有的風味。

熱麵好吃秘訣：起鍋後用冷水搓洗麵條，可使麵條口感更Q彈

冷麵好吃秘訣：起鍋後直接將麵條放入冰水中，便能享用夠有嚼勁的麵條

| 稲庭うどん小川

稻庭烏龍麵的歷史很悠久，早在西元1600年就有記載。為了克服東北的嚴峻氣候，栽培小麥作為糧食，之後經過改良進而發展出『稻庭烏龍麵』。因為製作手法相當繁瑣，因此當時老百姓很難吃到，作為皇室的貢品而聲名遠播。