在宜蘭雙連埤國家級濕地湖畔，在雲霧繚繞的山埤之間，我們以食物收藏土地的氣息。雙連埤居民世代與自然共存，透過不施農藥、不用除草劑的友善耕作，尋找土地與人類和諧共生的方式；將在地植物轉化為產品，讓這片土地的風土滋味，成為守護環境的力量。

三款鹽品皆以嘉義洲南鹽場粗海鹽為基底，選用雙連埤濕地標章田區產物，無添加、純粹調味：

• 段木香菇鹽｜採用在地段木培育，採伐後即種下新苗木，一朵香菇代表森林永續循環。
• 大葉田香鹽｜取自濕地友善水田邊的護岸香草，有水八角之稱，香氣甘甜悠長。
• 天仙果鹽｜則打破傳統以根部入湯的習慣，選用葉片烘製，帶出原生植物的森林氣息。

‧多用途調味‧

風味鹽每一種都是獨特的風味調味品，為烹飪帶來一絲絲的獨特滋味。是您廚房中不可或缺的調味佳品，適用於各種料理，無論是炒菜、烤肉還是湯品，以下是一些風味鹽的使用方式：

1. 撒在熱菜上： 將風味鹽撒在即將完成的熱菜上，如烤雞、烤蔬菜、炒飯等，可以立即增添獨特的風味
2. 調味沙拉： 將風味鹽灑在沙拉上，特別是對於葉菜沙拉或水果沙拉，能夠為整體口感帶來驚喜
3. 搭配海鮮： 風味鹽非常適合搭配各種海鮮，如魚、蝦、蚌等。撒在海鮮料理上，能夠提升海鮮的自然風味
4. 調味湯品： 加入風味鹽可以為湯品增添層次感，無論是清湯、濃湯還是湯麵，都能夠提升湯的風味
5. 搭配烤物： 對於烤肉、烤蔬菜或烤麵包，使用風味鹽可以讓整體更加美味，並為烤物帶來新鮮感

‧雙連埤協會/雙連埤合作社‧

雙連埤屬於雙湖社區發展協會的範圍，但因為距離山下村落有8公里，人口也只有30~40位，因此在整個區域的發展上是比較沒有被照顧到的。2020年7月由在地地主組成協會(非營利組織)，從社區營造的角度著手，凝聚更多村民的共識，逐年增加雙連埤友善耕作面積、進行農田圳路的生態調查、在里山倡議的原則下發展山村經濟，希望守護雙連埤的環境，讓下一代也可以享有一樣的美好。

協會經營了3年多，發現對於在地山村經濟的發展，除了協會的角色以外，還需要有另外一個組織來更有彈性的發展產業，在2023年12月成立了雙連埤合作社，社員不限在地地主，除了在地夥伴外，增加了幾位與雙連埤有連結的生力軍，每個人都是老闆，大家都可以利用雙連埤在地資源發想創業方案，在社內調配資金、募集人手去實踐，最終的利潤由有貢獻的社員分紅。雙連埤合作社組織分為里山林業組、友善農耕組、農產加工組、生態遊程組、影像宣傳組，將逐漸成為雙連埤對外的營運窗口。

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歡迎吃飯的時候放我們今年拍的紀錄片來看《回山的大海》30’
https://youtu.be/lVJ5ooSIkCU?si=M-cjRe7mJ_00buHs