米食・訂閱提案｜6農 x 6味 🌾

近幾年來，甜菜根常常被討論，一方面是因為它帶有自然甜味與獨特風味，另一方面獨一無二的營養價值，在許多營養研究中發現，甜菜根裡的膳食硝酸鹽等等營養成分能夠為身體帶來諸多好處，對多數第一次接觸甜菜根的人來說，最實際的問題通常不是它有沒有被稱為養生食材

我們遇過不少人把山藥買回家後，照著網路上的做法嘗試做涼拌山藥絲，或是做成山藥泥拌飯，結果吃起來不是口感不對，就是覺得有點難入口。也因為這樣，很多人開始懷疑：山藥到底能不能生吃？還是其實根本不適合生吃？

很多人以為碰到山藥後手癢，就是自己對山藥過敏。其實多數情況下，比較像是皮膚受到刺激，不一定是真正的過敏反應。山藥會讓手發癢，主要和它表面的黏液，以及裡面的一些細小刺激物有關，像是草酸鈣針晶，一種存在於天然植物中會刺人的晶體，主要功能是防禦捕食者，所以皮膚直接接觸會產生強烈的物理性刺激

白醬油是一種色澤淡雅、風味清甜的釀造醬油。與我們熟悉的深色醬油不同，白醬油以小麥為主原料、搭配少量黃豆進行釀造，因此無論在顏色、香氣或味道上，都顯得更加「溫和」且「清淡」

現代人越來越重視「喝得健康」，不過市面上的水果醋琳瑯滿目，其中不乏以化學香料調製或添加過多人工成分的「調味果醋」，與真正以天然水果發酵而成的水果醋差異甚大

你是否在尋找比白米更健康、但又不想吃口感粗糙的糙米？那麼「胚芽米」或許正是你理想中的選擇。本文將深入介紹胚芽米是什麼、有什麼營養價值、該怎麼煮才好吃、適合哪些人食用，無論你是正在調整飲食習慣、或是想為家人準備更營養的主食，這篇文章都將帶給你實用的資訊與靈感。

馬鈴薯發芽還能吃嗎？馬鈴薯發芽是常見的現象，但背後牽涉到的健康風險與保存知識，卻不是人人都清楚。別急著把它丟掉，這篇文章將告訴你馬鈴薯發芽後最重要的三件事，讓你既能保障家人健康，又能減少廚餘浪費

被譽為「植物界的魚油」的紫蘇籽油，是近年來在健康飲食圈迅速竄紅的植物性油品，更被譽為是補充Omega-3的最佳植物油！但你知道紫蘇籽油該怎麼吃才正確嗎？這篇文章將在3分鐘內，帶你快速了解紫蘇籽油的優勢、正確的食用方式

近年來，逐漸轉向 永續、健康與差異化。小農禮盒的魅力，在於它承載了土地與人的故事，更是在傳遞企業或是我們在乎的是「社會責任、支持在地、關心員工與客戶」的訊息

夏天的午後，打開冰箱拿出一盤翠綠的毛豆，撒點鹽、簡單煮熟，就是最療癒的零食或下酒菜。勝美市集的客人常常會問「毛豆要煮多久？」有些人煮太久，結果毛豆變黃又軟爛；有些人煮太短，裡面還帶點生味。在這篇文章中，我們會跟你分享宜蘭小農家煮毛豆的經驗，回答你「毛豆煮多久」的問題，讓你在家就能煮出居酒屋等級的美味毛豆

在煮粥的過程中，緩緩浮現在最上層、半透明又帶點乳白的那一層清米湯，就叫做「泔（ám）」或是「米湯」，在傳統上也有人叫它「粥油」、「粥糜」，或者更古早一點的說法「泔糜仔」（ám-muê-á）。