• 來自秋田的特色物產
• 特別以啤酒用來帶出旨味
• 不使用化學添加物
• 單吃配飯入菜皆宜，大人和小孩都可放心享用

煙燻蘿蔔漬選用農場自家栽培手工採摘的優質白蘿蔔，以秋田特有的工法，在專門燻製的小屋裡以蘋果木、橡木、櫻桃木等硬木煙燻 3 日，再以啤酒、米醋、米糠和芥末醃漬，長時間低溫發酵熟成，賦予其甘美的「旨味」，入口脆甜，後味清爽

‧自家栽培 × 手工醃漬‧

雖然是以啤酒醃漬，但完成品幾乎不含酒精（酒精成分只有0.2%），且不使用任何添加物，即使是小朋友也可以放心享用。可以直接和米飯一起品嚐，也適合搭配其他食材做成派對小食、義大利麵、炒菜、炒飯等，當成大人的下酒菜更是絕妙組合

‧秋田的傳統漬物‧

煙燻蘿蔔漬是日本秋田縣的代表性傳統漬物，據說最早可以追朔至室町時代(1336-1573)，因為秋田在秋冬時期長時間下雪且日照時數不長，過去人們為了度過漫長的寒冬，透過先燻蒸後醃漬白蘿蔔的方法，製作出作為可以長期保存食品的煙燻蘿蔔漬，是秋田縣民們必備的家常料理

以「煙燻」和「醃漬」兩種保存食物的技法製作，質地脆口，且具有強烈豐厚的風味，融合了煙燻的香氣與白蘿蔔的清甜，不僅在日本只有秋田才能吃得到，放眼世界各地也是罕見的燻製食品

一般常見的醃蘿蔔是在陽光下曬乾後醃製，但位於日本東北地區面向日本海的秋田縣，濕度高加上秋冬雪季時間長，蘿蔔很難曬乾，因此形成了將蘿蔔掛在室內屋樑上，利用爐邊煙氣進行乾燥的獨特方法，成為煙燻蘿蔔的起源

· 常見問題·

1. 問：這款蘿蔔漬是脆的還是軟的？適合怎麼吃？
   答：煙燻蘿蔔漬保有蘿蔔的脆口口感，帶有濃郁煙燻香氣與微酸清甜的風味。可以直接當配飯小菜，也適合搭配義大利麵、炒飯、冷盤、甚至下酒小點，是很百搭的風味食材。
2. 問：這是冷藏還是常溫保存？打開後可以放多久？
   答：開封後建議冷藏保存。開封後請盡量在7～10天內食用完畢，並確保使用乾淨器具夾取，以維持最佳風味與衛生
3. 問：這款煙燻蘿蔔漬會有很重的酒味嗎？小朋友也能吃嗎？
   答：不會唷！雖然醃漬時使用了啤酒，但經過長時間發酵後，完成品酒精含量僅約 0.2%，幾乎無酒精殘留。全程無添加化學物，小朋友與年長者都能安心享用。