日本媽媽家常菜

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
溫沙拉食譜

芥末青花筍溫沙拉

孩子們不吃的我們來想辦法搞定。青花筍沾美乃滋和芥末醬的特製沙拉醬,酸酸甜甜的味道和青花筍脆脆的口感巧妙結合,有點像壽司店的的蛋黃醬,也可以再加上一顆日本醃梅子為這道料理提升不同風味〜

材料

  • 青花筍  1包
    鹽麹  1小湯匙
    水  1/2杯
    素食美乃滋  1小湯匙
  • 芥末醬  1小湯匙
溫沙拉料理

作法

  • ① 青花筍去蒂切小朵洗淨
  • ② 鍋中燒水,加一點鹽,水開後加入青花筍,待水沸騰後關火。
  • ③ 青花筍撈出濾水,並用余熱悶熟。
  • ④ 再加入芥末醬、美乃滋、醬油,拌一拌 就完成了!
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健康薯條

健康免油炸薯條

薯條應該要有薯味,不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條,外面買的薯條好好吃,但是很油超不健康。用家裡的烤箱,只要10分鐘簡單準備不用開火

十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了

奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

推薦好物
  • 精華液
  • 宜蘭小農
  • 喜稼園米餅
  • 特價 環保多用途清潔劑-香橙百里香
  • 藍莓汁
  • 行健村味噌

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
醋醃甜菜根食譜

醋醃甜菜根

甜菜根該怎麼料理好呢?甜菜根是出了名的『抗氧化之王』,含有豐富的礦物質、花青素、維生素A、B、C及鐵,更是女性朋友的天然保養品。但是很多台灣人都不知道如何料理,今天這道醋醃甜菜根作法很簡單,可以輕易地在家試試看。

甜菜根本來就有甜味,搭配天然米醋的酸感,變成一道酸甜清爽的料理。簡單又好吃~

材料

  • 甜菜根  1個
  • 宜糧號湧泉純米醋 100cc
  • 水  100cc
  • 鹽  1/2大湯匙
  • 蜂蜜   1湯匙
  • 檸檬   1/2個
甜菜根料理

作法

① 整顆甜菜根包裹在鋁箔紙中燜烤,烘烤的甜菜根取出冷卻後,用手去皮
② 甜菜根切成棒狀,放入玻璃罐中,倒進醋、砂糖,鹽巴,檸檬片
③ 攪拌均勻後上蓋放入冰箱冷藏,醃漬約1~3天再吃會更美味

※切塊或打成泥用在各種料理裡面很方便!

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燉飯食譜

鮭魚蔬菜燉飯

燉飯另外加入兩樣特別的食材,增加濃郁感外口感也大大提升,通常只能餐廳吃得到的,現在也能自己做

豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了

茶碗蒸做法

日式茶碗蒸蛋

細緻滑嫩的蒸蛋,入口即化口齒留香。茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理,裡面的配料可以依照個人喜好自行變化,做法也相當的簡單,電鍋就能輕鬆完成的料理

推薦好物
  • 宜蘭小農天然蜂蜜
  • 特價 ecotstore純淨潤髮乳-乾燥受損染髮
  • 宜蘭名產金棗
  • 宜蘭小農米仔麩
  • 喜稼園米餅
  • 特價

日本媽媽家常菜

食譜龜山島
蕎麥拌秋葵山藥

蕎麥涼拌秋葵山藥

 
  • 秋葵跟山藥黏黏滑滑的口感 ,搭上蕎麥粒的香氣點綴,成了一道夏日涼拌小菜,可以搭配茶一起享用特別爽口。在日本這道有時候還會加進納豆,除了熱量低,還可以潤腸胃,幫助消化跟減肥
     

材料

  • 秋葵  200g
  • 山藥   250g
  •  
  • 調味料:

    • 韃靼蕎麥粒   2大匙(可以不用泡,口感會脆脆的)
    • 檸檬汁   2大匙
    • 米醋 1大匙
    • 葵花油 3大匙
    • 鹽和砂糖 適量

作法

① 秋葵洗淨削去蒂頭用鹽擦去表面的絨毛,用開水汆燙1分鐘左右

② 山藥沖洗去皮切塊

③ 將秋葵跟山藥放入蒸盤用蒸鍋蒸,15分鐘後取出

④ 在碗中將日本韃靼蕎麥粒和其他調味料拌勻,放入山藥、秋葵拌一拌,就完成了

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鱸魚蔬菜燉飯食譜

鱸魚蔬菜炊飯

在家中熬不出的濃鮮,懶人必學。鱸魚蔬菜炊飯只需要鱸魚高湯跟一個電鍋即可快速完成,還能加入自己喜歡的蔬菜一起烹煮

推薦好物
  • 晚崙香丁果醬
  • 阿水 蜜柚果醬
  • 宜蘭伴手禮
  • 龍眼花蜜
  • 宜蘭小農
  • 小農天然柚子醋
  • 美虹手工豆腐乳

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
咖哩飯

日式咖哩飯

  • 咖喱飯可說是日本的國民美食,作法也是千變萬花。
  • 日本媳婦常常拿冰箱的剩餘的食材來做,也可以加入自己喜歡的食材。
  • 簡單又好上手,又兼富多種營養,安心美味。趕快學起來吧

材料(約3~4人份)

  • CANYON大人味咖哩塊 
    白米  3杯
    紅蘿蔔  1根
    洋蔥  1顆
    金時地瓜  1顆
    秋葵  數條
    帶皮五花肉條  適量
     事前準備
  • *洋蔥跟紅蘿蔔切小塊或薄片
  • *將切片帶皮五花肉用平底鍋煎至半熟
  • *地瓜切片跟秋葵撒上些許鹽巴,用電鍋蒸
咖哩飯

作法

①鍋內淋上些許食用油,把切塊紅蘿蔔及洋蔥做拌炒,炒至洋蔥變透明

②.加入約350ml 水煮滾,將食材煮到適合的軟硬度

③放入CANYON大人味咖哩塊煮至溶化拌勻、轉小火將醬汁收乾到喜歡的濃度

④用調味粉調整辣度,最後淋在白飯上就完成了。

 
※咖喱飯是自由度非常高的一道料理,可依個人喜好搭配不同食材。例如:不吃豬肉也可以用雞腿肉替換,或是在加入馬鈴薯豐富口感
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十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

茶碗蒸做法

日式茶碗蒸蛋

細緻滑嫩的蒸蛋,入口即化口齒留香。茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理,裡面的配料可以依照個人喜好自行變化,做法也相當的簡單,電鍋就能輕鬆完成的料理

豆腐起司蛋糕

豆腐做的蛋糕,質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果,在炎熱不想出門的夏天來一塊,剛剛好

推薦好物
  • 宜蘭小農天然蜂蜜
  • 宜蘭伴手禮
  • 美虹手工豆腐乳
  • 特價 ecotstore純淨潤髮乳-乾燥受損染髮
  • 文晴農場黑米
  • 紅蘿蔔汁
  • 特價

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
浦燒素食鰻魚片

浦燒素食鰻魚片

  • 別被他鰻魚的外表給欺騙了,其實裡面一點動物性蛋白都沒有喔
  • 素食的鰻魚片吃起來會如何呢?
  • 簡單的使用幾樣蔬菜和豆腐做出類似鰻魚肉的風味,再放上海苔做出鰻魚酥脆外皮的口感,吃起來還真的有吃鰻魚的感覺!是一道需要充滿巧思的美味料理,第一次吃會蠻驚艷的唷~~

材料

  • 蓮藕 180克
  • 牛蒡 50克
  • 醬油 2大湯匙
  • 砂糖/蜂蜜 2大湯匙
  • 米酒 1湯匙
  • 海苔 1片

其他調料:

  • 木棉豆腐 50克
  • 太白粉 1大湯匙
  • 鹽巴 適量
  • 白芝麻 1大湯匙
素食鰻魚片

作法

①  蓮藕跟牛蒡洗一洗(不用刷皮)投入調理機或果汁機攪打成泥

②  將打成泥的牛蒡和蓮藕與其他調味料全部攪拌均勻成為餡料

③  海苔切成6-8片,把②的餡料塗在海苔片上方約1公分厚度,在餡料中間用筷子輕壓一條直線

④  蒲燒鰻做好後,可以油炸(或置電鍋內,外鍋放100cc水,蒸約十分鐘,定型後再用油煎一下下)

⑤  平底鍋裡加入醬油,砂糖,米酒一起加熱,最後淋在步驟4已做好的蒲燒鰻上就完成了!

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櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!常見的料理方式,不外乎是煎烤或是做沙拉,這道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定

番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

推薦好物
  • 椴木黑木耳
  • 宜蘭小農有機糙米
  • 宜蘭小農無添加米粿條
  • 宜蘭十大伴手禮
  • 石榴原汁
  • 阿水 蜜桃果醬
  • 特價 純淨沐浴露-玫瑰天竺葵
  • 特價 環保洗碗粉

    環保洗碗粉-檸檬

    NT$477

日本媽媽家常菜

食譜龜山島
居酒屋必點揚出豆腐

日式揚出豆腐

  • 豆腐做涼拌或煮湯都很好吃,還有什麼別的吃法呢?
  • 來〜〜今天來做去居酒屋必點的料理「日式揚出豆腐(Agedashi-Toufu)」
  • 當作小點心或下酒菜都很搭,來一起懷念日本吧〜

材料

  • 太白粉  適量
  • 有機豆腐 1
  • 四季和風醬油露 適量

 

日式豆腐食譜

作法

① 先用餐巾紙將豆腐包覆吸水
 
② 將豆腐切塊,切塊後的豆腐裹上太白粉
 
③ 使用半煎炸的方式,每面都要煎到,煎至金黃色即可起鍋
 
④ 起鍋後再配上醬油,這樣就完成一道日式揚出豆腐了!
 

※ 另外加 水果辣椒醬/薑泥/柚子胡椒/芥末 也味道真的絕配

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溫沙拉食譜

芥末青花筍溫沙拉

孩子們不吃的我們來想辦法搞定,青花筍沾美乃滋和芥末醬的特製沙拉醬,酸酸甜甜的味道和青花筍脆脆的口感巧妙結合,有點像壽司店的的蛋黃醬。

奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

櫛瓜濃湯

西式櫛瓜濃湯

櫛瓜是夏天很棒的食材,低卡路里和低GI是他被很多養身朋友擁護的原因!常見的料理方式,不外乎是煎烤或是做沙拉,這道櫛瓜西式濃湯,讓你對櫛瓜的吃法有另一種全新感受

酸白菜火鍋食譜

酸白菜小鍋

濕冷天氣這道料理絕對符合你的胃口,吃點酸酸熱熱的東西是一種享受,在家就能簡單做出酸白菜火鍋,想加什麼食材就加什麼食材,毫不快樂啊~~

咖哩飯

日式咖哩飯

咖喱飯可說是日本的國民美食,作法也是千變萬花。拿冰箱的剩餘的食材來做,簡單好上手,又兼富多種營養,安心美味。趕快學起來吧

推薦好物
  • 給宏德灰鹽(粗)
  • 宜蘭十大伴手禮
  • 石榴原汁
  • 宜蘭小農有機糙米
  • 宜蘭小農
  • 宜蘭小農紅藜
  • 特價 日本北海道上等干貝

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜

日式嫩滑蛋包飯

嫩滑蛋包飯オムライス(Omurice)是日本經典的洋食之一,也是日本媽媽常煮的家常菜,番茄與洋蔥的炒出的醬香,配上白飯跟滑蛋的口感真的很難抵擋得住,即便是單吃炒紅飯也很棒
 

材料

💡醬料備料:
  • 雞蛋  2顆
  • 牛奶  2湯匙
  • 洋蔥  50克
  • 番茄  1/2個
  • 杏鮑菇  2個
  • 蒜頭  4瓣 (切粒)
  • 奶油  5克
  • 紅酒  2湯匙
  • 鹽  適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • ★番茄泥  3湯匙
  • ★醬油膏  2湯匙
  • ★蜂蜜/砂糖 1茶匙
  • ★水 100ml
💡炒飯備料:
  • 青松友善米 1碗
  • 喜歡的蔬菜(洋蔥,青椒等)
  • 奶油 5克
  • 番茄泥 1湯匙
日式蛋包飯做法

作法

💡先做醬料
 

①先把杏鮑菇切片,番茄跟洋蔥切小塊。小鍋裡加入洋蔥炒到洋蔥變黃金色。

②加入蕃茄小塊,加紅酒蓋蓋子煮15分鐘。再將全部★調味料 以小火煮5分鐘,這樣醬料就完成了

 
💡接下來再炒飯
 
①加入蒜,少許鹽爆香。加入白飯跟蔬菜拌炒,最後些許奶油,鹽,黑胡椒,番茄泥調味,炒勻熄火
 
②製作蛋皮。蛋加入牛奶發勻。平底鍋以中火加熱下油。倒入一半蛋液,待略凝固,用筷子將蛋皮向中間夾,轉平底鑊令蛋汁均勻,再重覆一次,熄火。將蛋皮放在炒飯上。蛋包飯完成
 

③以小火翻熱醬汁,加入蛋包飯上。這樣日式滑嫩蛋包飯就完成了!

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南瓜料理

奶油南瓜濃湯

南瓜除了萬聖節裝飾以外,也是出了名的超級營養的食材,口感綿密味道清爽,天冷的時候來上一碗,絕對滿足

居酒屋必點揚出豆腐

日式揚出豆腐

去居酒屋必點的料理「日式揚出豆腐(Agedashi-Toufu)」要當作小點心或下酒菜都很搭

健康薯條

健康免油炸薯條

薯條應該要有薯味,不油膩、更健康!自己做金黃酥脆的烤薯條,外面買的薯條好好吃,但是很油超不健康。用家裡的烤箱,只要10分鐘簡單準備不用開火

紅藜麵

香椿蔬菜紅藜湯麵

有時候在家裡簡單吃,又想吃的健康可以在家試試這道。湯麵的好處是可以隨性的,加點自己喜歡的青菜,卻容易忽略掉麵條本身也需要肩負營養。

南瓜食譜

起司洋蔥南瓜盅

整顆南瓜下來做料理,從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養,小朋友也愛吃的〜

推薦好物
  • 美虹手工豆腐乳
  • 精華液
  • 感覺廚房杏仁奶可可
  • 瑞吉諾薄片鹽檸檬風味
  • 宜蘭小農米仔麩
  • 特價 純淨香皂

    ecostore純淨香皂

    NT$189
  • 特選蝦米
  • 特價 ecotstore純淨潤髮乳-乾燥受損染髮

日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
茶碗蒸做法

日式茶碗蒸蛋

細緻滑嫩的蒸蛋,入口即化口齒留香。
茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理,裡面的配料可以依照個人喜好自行變化,做法也相當的簡單,電鍋就能輕鬆完成的料理
 

材料

  • 椴木香菇 5朵
  • 雞蛋 2個
  • 昆布 切片 5cm
  • 海水白蝦 3隻
  • 淸油 2大匙
  • 羽衣甘藍 適量
  • 鹽巴 適量
茶碗蒸料理

作法

①香菇跟昆布加水泡(5~12小時)
 
②把香菇跟羽衣甘藍切小片,白蝦沖洗→剝去蝦殼→摘除蝦頭備用
 
③雞蛋打散之後加醬油跟鹽巴,以及香菇泡水的高湯,利用篩網過篩
 
④最後再把配料放入茶碗裡
 
⑤把茶碗放進電鍋,在把上蓋蓋上,蒸6分鐘後,燜5~10分鐘,即完成!
 
成功小秘訣:茶碗蒸蛋跟水的比例很重要,蒸蛋黃金比例=蛋1:水2
 
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番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

豆腐豬肉壽喜燒食譜

甜辣豆腐豬肉壽喜燒

天冷就想吃鍋物,日式壽喜燒特別下飯,只要一瓶豆瓣醬鍋底就能輕鬆搞定,有了醬汁其他都不是問題了

干貝食譜

乾煎大干貝佐番茄

一道海鮮與番茄相遇蹦出鮮味的美味食譜,把海味襯托得鮮美迷人,在忙碌的日常讓自己享受一下優雅的時間吧!

南瓜料理

奶油南瓜濃湯

南瓜除了萬聖節裝飾以外,也是出了名的超級營養的食材,口感綿密味道清爽,天冷的時候來上一碗,絕對滿足