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早午餐

早午餐推薦

宜蘭小農食譜

猴頭菇三明治

猴頭菇也能成為三明治裡的主角。猴頭菇排擁有素食界牛排稱號,高級餐廳等級的美味食材。鮮嫩多汁,帶有淡淡的堅果味。不同的烹調方式會有不同的口感,甚至夾在兩片吐司之間,就變成高級菇菇排三明治了!

材料

  • 新鮮猴頭菇  1顆
    洋蔥  1/2顆
    美生菜/蘿蔓心  2-3片
    吐司  2片
  • 蜂蜜芥末醬  1湯匙
    醬油  3湯匙
    米酒  1湯匙
    蜂蜜  1小湯匙
    奶油  適量
      適量
    黑胡椒  適量

作法

  1.  洋蔥切小塊用平鍋清炒,再加米酒、醬油、蜂蜜、以中火翻炒均勻後關火

     

  2.  另外一個鍋抹一點奶油,把切半的猴頭菇以大火煎到雙面表面變黃金色,撒一點鹽跟黑胡椒

     

  3.  麵包上面先放生菜,再放上煎好的猴頭菇,淋上①醬汁與蜂蜜芥末醬

     

  4.  最後把另外一片吐司蓋上去稍微壓抑下就完成了!

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櫛瓜食譜

烤櫛瓜時蔬溫沙拉

沒想到櫛瓜跟哈魯米乾酪這麼適合,烤溫沙拉是個變化性高而且方便的料理。哈魯米乾酪配上櫛瓜然後再用檸檬提升清爽的口感,做法超簡單不妨可以在家試試看唷

南瓜食譜

起司洋蔥南瓜盅

整顆南瓜下來做料理,從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養,小朋友也愛吃的〜

涼拌青花筍味增豆腐

豆腐本身的豆香味和味增自帶的鹹味巧妙融合,配上青花筍脆脆的口感,鹹甜鹹甜的滋味,是一道簡單清爽的料理

十八麥手作披薩

自製手作披薩

話說市面上很多麵粉都是進口麵粉,小麥研磨後的有不飽和脂肪酸,如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存,尤其是需要長途跋涉的進口麵粉,因此勝美在選擇麵粉的時候,本土小麥絕對是第一首選

韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定

推薦好物
  • 金弘 純苦茶油
  • 黑色奇亞籽
  • 宜蘭小農芭樂醋
  • 特價 公平貿易黑胡椒粉
  • 公平貿易咖哩粉
  • 冷壓純麻油

早午餐

宜蘭小農食譜
手工豆花做法

黑糖手工豆花

 
  • 豆花你要吃冰的還是熱的?用海鹽露取代石膏做的手工豆花,天然又健康拉~海鹽露烹飪拌炒最佳夥伴,鈉的含量是精製鹽的四分之一,可取代食鹽,做一道減鈉料理

材料

  • 原味豆漿 1000ml
    海鹽露 10ml
    綠農手工黑糖  少許
自製手工豆花

豆花作法

  1.  豆漿倒入容器裡,加入海鹽露,攪拌均勻(大概拌100次)
  2. 把表面氣泡刮掉,放入電鍋蒸20分鐘
  3. 黑糖用電鍋預熱慢慢加熱,黑糖拌炒讓糖融化
  4. 最後豆花上面淋一點黑糖就完成了!

※豆漿越濃,越容易凝固,冷藏後口感更佳。

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醋醃甜菜根食譜

醋醃甜菜根

甜菜根該怎麼料理好呢?甜菜根是出了名的『抗氧化之王』,更是女性朋友的天然保養品

鹽麴雞腿排

雞肉用鹽麴醃過之後,變的 超~級~嫩!刀子切下去完全不需用力就切開了!鹽麴可以將雞肉本身香甜風味釋放出來,作法又很簡單味道多層次

番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

豆腐乳漬蘿蔔

豆腐乳漬蘿蔔

質地細緻的白蘿蔔配上美虹姐的手工豆腐乳,綿密口感搭上充滿香甜微鹹的豆腐乳,剛剛好,無論是搭配稀飯、配麵食都推薦拉~香甜的美味

甜菜根冷湯

甜菜根冷湯

今天來做一到 甜菜根冷湯,甜菜根冷湯與其說是湯,不如說是果汁。在日常生活中比較少攝取到甜菜根,可以多吃

推薦好物
  • 宜蘭小農辣椒醬
  • 米泉釀精華旅行組
  • 特價 紅蘿蔔汁
  • 宜蘭小農

早午餐

宜蘭小農食譜
十八麥手作披薩

手作披薩

 

我們第一次用【十八麥 全麥麵粉】做的時候真的嚇一跳,小麥香氣非常香!自己做披薩其實很簡單,安心健康好吃好玩,週末要不要跟小孩一起在家裡DIY呢〜?

 

材料

  • 十八麥全麥麵粉/高含量白麵粉   360克
    酵母   1&3/4 小湯匙
    鹽   1&3/4 小湯匙
    橄欖油   3&3/4小湯匙
    溫水   240毫升
十八麥手作披薩

作法

  • ① 先將全麥麵粉、酵母、溫水、鹽 倒入容器中攪拌。
    ※鹽和酵母不要同時加,會讓酵母效果打折
  • ② 用手揉捏,揉到沒有餘粉之後繼續揉捏成團即可
  • ③ 將麵團外頭抹上橄欖油,放置容器內以保鮮膜覆蓋後,靜置發酵約1小時
  • ④ 1小時後,麵團約會膨脹為原來的一倍大,用手按壓如果沒有回彈就代表第一次發酵完畢
  • ⑤ 將麵團分成2~3份再簡單揉捏之後,放冰箱第二次發酵約24小時
  • ⑥ 先把烤箱預熱至220度,麵團稍微壓平後即可擀成圓形
  • ⑦ 將擀好的披薩皮放至烤盤上(下方記得放烘焙紙或鋁箔紙防沾黏),戳上小洞、上頭刷上披薩醬(我們是喜歡用番茄泥&豆漿),鋪上配料之後淋上一點橄欖油,即可送進烤箱
  • ⑧ 烤箱設定220度10分鐘(想要酥一點可以烤12分鐘) 就完成了!

※烤一下之後放涼,冷凍櫃裡可以保存大概一個月也沒問題!要吃的時候直接拿出來鋪上配料再烤一下就可以吃了!很方便~

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糖醋脆酥蓮藕

蓮藕有秋季養生最重要的“清熱潤燥”功效,今天分享一道蓮藕料理,蓮藕除了煮湯之外我們推薦用煎的,品嚐脆脆的口感和淡淡的藕香,小朋友也會喜歡的

推薦好物
  • 公平貿易咖哩粉
  • 宜蘭伴手禮
  • 康富厚薑黃手工皂
  • 紅蘿蔔汁

早午餐

宜蘭小農食譜
無麩質早餐食譜

無麩質香蕉煎餅

小朋友想吃點心,或突然想來點蛋糕之類的又擔心市售甜點一推化學添加物怎麼辦呢?來~不用擔心,簡單動手做短短幾分鐘用平底煎鍋輕鬆完成。只要有了這包『 田董米 無麩質米鬆餅粉 』一切都變得很簡單!

材料

  • 田董米 米鬆餅粉 100克
  • 豆漿或鮮奶 90克
  • 雞蛋 1顆
  • 香蕉  一條(小)
  • 南瓜子  適量
  • 奶油 適量
香蕉煎餅食譜

作法

  • ①將豆漿或鮮奶倒入裝著田董米鬆餅粉的碗中,攪拌混勻成糊狀
  •  
  • ②雞蛋打入碗中,攪拌均勻至淡黃色微稠感,再加香蕉泥跟南瓜子攪拌
  •  
  • ③平底鍋放入少許油小火熱鍋,倒入①保持小火蓋上鍋蓋
  •  
  • ④待米糊表面不會反光、不具水潤感,表示米糊已熟透,即可準備翻面。
  •  
  • ⑤兩面煎至金黃色,這樣香蕉煎餅就完成了!

※喜歡吃甜的,可以淋一點蜂蜜或巧克力醬也很好吃!

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推薦好物
  • 米泉釀精華旅行組
  • 日本烏龍麵
  • 日式和風醬油露
  • 賴青松白米

早午餐

食譜龜山島

豆腐起司蛋糕

  • 用冰箱多餘的豆腐做了份甜點 豆腐起司蛋糕,簡單快速不複雜
  • 豆腐做的蛋糕,質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果
  • 在炎熱不想出門的夏天來一塊,剛剛好。

材料

  • 豆腐 100克
  • 奶油起司 100克
  • 雞蛋 1顆
  • 砂糖 40克
💡事前準備
  • *蛋黃跟蛋白分離
  • *蛋糕模子鋪上烘焙紙
  • *除去豆腐表面水分
  • *奶油起司室溫放軟
豆腐料理

作法

① 碗中加入的豆腐攪勻。加蛋黃跟奶油起司再攪勻。
 
② 另一個碗把蛋白用打蛋器攪至軟身後,加入糖打至滑身。
 
③ 把打散的蛋白②分三物加入攪勻的豆腐①的碗裡,然後拌勻
 
④ 烤箱預熱160度,烤盤加水,蒸烤40-50分左右
 
⑤ 蒸烤後放涼,放入冰箱冷藏冷卻
 
⑥ 最後加上蜜柚醬提升風味
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鹽麴雞腿排

雞肉用鹽麴醃過之後,變的 超~級~嫩!刀子切下去完全不需用力就切開了!鹽麴可以將雞肉本身香甜風味釋放出來,作法又很簡單味道多層次

鱸魚茶泡飯

在日本的傳統美食中,茶泡飯是一道極為受歡迎的料理。它不僅美味,還能簡單地將米飯和其他食材結合在一起,味道清淡而且營養豐富

韓式涼拌豆芽高麗菜

韓式涼拌豆芽高麗菜

每天都吃得油膩膩,冰箱隨時準備清淡的涼拌小菜是個不錯的選擇,在忙碌的生活中快速又方,不用十分鐘就能搞定

茭白筍料理

燉煮海帶芽茭白筍

日本料理 若竹煮,材料非常單純,強調使用當季的新鮮筍子、日式高湯及海帶芽三種,越是簡單的材料,味道往往越不簡單!

嫩薑炒前腿肉絲

嫩薑炒前腿肉絲

要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。難度不高極好上手,而且超下飯。炒肉絲要好吃有2個秘訣,香氣十足

推薦好物
  • 宜蘭小農紅藜麵
  • 宜蘭小農紅藜
  • 蘋果醋
  • 特價
  • 減鹽海鹽露

早午餐

食譜龜山島
南瓜料理

奶油南瓜濃湯

南瓜濃湯溫暖你的心,南瓜除了萬聖節裝飾以外,也是出了名的超級營養的食材,除了有豐富的胡蘿蔔素以外,也是一個抗氧化很強的食物,料理後營養素更好吸收。
口感綿密,味道清爽有飽足感,天冷的時候來上一碗,絕對滿足。
 

材料

  • 南瓜  1/4個
  • 洋蔥  1/2個
  • 鮮奶  300毫升
  • 有鹽奶油 15克
南瓜食譜

作法

① 先將南瓜去籽切小塊,接著用電鍋蒸熟
② 洋蔥切小塊,與奶油 小火拌炒
③ 炒到洋蔥稍微變半透明時,加入蒸熟的南瓜
④ 加水或牛奶至南瓜的八分滿,並煮至泥狀,待溫涼(※用牛奶喝起來更濃)
⑤ 用果汁機打細,再倒入鍋子裡 加牛奶(調整成自己喜歡的濃度)小火煮開
⑥ 最後再把南瓜籽放在最上面點綴,就奶油南瓜濃湯就完成了!
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鹽麴雞腿排

雞肉用鹽麴醃過之後,變的 超~級~嫩!刀子切下去完全不需用力就切開了!鹽麴可以將雞肉本身香甜風味釋放出來,作法又很簡單味道多層次

番茄小卷螺絲麵

番茄小卷螺旋麵

全年宜蘭只有這個季節才有的頂級食材,除了生吃以外也很適合入菜唷~【番茄小卷螺絲麵】簡單炒,酸甜口味很好吃〜

蕎麥拌秋葵山藥

蕎麥涼拌秋葵山藥

秋葵跟山藥黏黏滑滑的口感 ,搭上蕎麥粒的香氣點綴,成了一道夏日涼拌小菜,可以搭配茶一起享用特別爽口。

奶油蔬菜燉飯

奶油蔬菜燉飯

十分鐘上菜簡單好上手,就連小朋友都愛吃菜了。濃郁的奶香且隨意加入自己喜歡的蔬菜,變化豐富,每一口吃進均衡的營養

茭白筍料理

燉煮海帶芽茭白筍

日本料理 若竹煮,材料非常單純,強調使用當季的新鮮筍子、日式高湯及海帶芽三種,越是簡單的材料,味道往往越不簡單!

推薦好物
  • 特價 本土小油菊花
  • 宜蘭小農天然蜂蜜
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